可樂(lè)豬手的家常制作方法

　　“豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的可樂(lè)豬手的家常制作方法，希望能幫到你。

　　可樂(lè)豬手的家常制作方法1

　　材料：豬蹄、可樂(lè)、香蔥;

　　做法：

　　1、豬蹄請(qǐng)店家斬塊，回家后浸泡一會(huì)，濾去血水;冷水下鍋，放料酒、姜片、蒜瓣、香葉、八角、桂皮等香料，水燒開(kāi)后，再煮兩三分鐘，撈出豬蹄，在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;

　　2、坐鍋熱油，入香葉、桂皮等香料，小火煸出香味，下入豬蹄，略翻炒，倒入可樂(lè)、溫水(可樂(lè)、水的比例4：1)，加少量鹽、生抽、老抽，所有食材和湯汁移入電飯煲或電壓力鍋，燜燉至軟爛，湯汁基本收干即可。

　　小貼士：

　　1、豬蹄焯水后在油里帶香料略煎一會(huì)，更是美味;

　　2、豬蹄燉多久，按各家的口感喜好。

　　可樂(lè)豬手的家常制作方法2

　　1、豬手洗干凈后焯水，煮三五分鐘，

　　起燉火，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘，

　　豬手燉熟后撈出備用。

　　2、熱鍋起油，

　　加入姜絲 干紅椒 八角 肉桂 香葉，

　　翻炒出香味后倒入老抽上色、生抽調(diào)味，

　　3、倒入適量的可樂(lè)，沒(méi)過(guò)豬手，

　　大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火再煨30分鐘，

　　豬手上色后開(kāi)蓋加鹽再轉(zhuǎn)大火收汁。

　　4、裝盤(pán)，最后用松子和蔥絲調(diào)色 。

　　小提示:

　　剛出鍋的可樂(lè)豬手要趁熱吃，

　　涼了之后豬手會(huì)變硬，口感就不好了，

　　可樂(lè)可以幫助酥爛肉質(zhì)，去除油膩，

　　家里有高壓鍋來(lái)壓制豬手口感更酥嫩美味哦。