寶寶喝的蘋果汁的怎么制作

時間：2017-08-09 14:35:36 素珍1113由分享

　　很多寶寶都喜歡喝蘋果汁，有些不懂做媽媽就尷尬了，每次只能去買，那么蘋果汁到底怎么制作呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蘋果汁的制作方法，希望大家喜歡!

　　蘋果汁的制作方法

　　1、選果

　　剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重機(jī)械損傷等不合格的蘋果。

　　2、清洗

　　蘋果浸泡后用流動水洗凈。

　　3、修整

　　有局部病蟲害、機(jī)械損傷的不合格蘋果，用不銹鋼刀修削干凈，并清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

　　4、碎塊

　　用不銹鋼破碎機(jī)將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機(jī)。

　　5、榨汁

　　用螺旋壓榨機(jī)把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。

　　6、加熱

　　榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85℃，然后冷卻到65℃。

　　7、均質(zhì)(混濁果汁)

　　以100-120公斤、平方厘米的壓力進(jìn)行均質(zhì)。有條件的，在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。

　　8、澄清過濾(透明果汁)

　　透明蘋果汁要采用澄清、過濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過濾機(jī)過濾，濾出的蘋果汁要求澄清透明。

　　9、調(diào)和

　　天然蘋果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。

　　10、裝罐

　　有條件的工廠最好用5104號罐包裝，內(nèi)裝透明蘋果汁200克，也可以用自動定量罐瓶機(jī)罐瓶。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低于70℃。

　　11、密封

　　使用金屬罐時用封罐機(jī)密封，使用瓶裝，根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機(jī)或旋蓋機(jī)密封。密封前果汁溫度不低于65-70℃。

　　12、殺菌

　　密封后的蘋果汁在85℃的熱水中殺菌，殺菌時間根據(jù)殺菌效果決定，一般在10分鐘左右為宜。

　　13、冷卻

　　殺菌后的蘋果汁立即轉(zhuǎn)入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不要太低，防止炸瓶。

　　給寶寶制作果汁的注意事項(xiàng)

　　(1)我們要選用應(yīng)季的蔬菜和水果，只要新鮮就行，不必花很多錢去買那些反季節(jié)蔬菜和進(jìn)口水果。

　　(2)蔬菜水果要洗凈，對有可能打過農(nóng)藥的水果應(yīng)削皮后使用。

　　(3)為避免維生素的損失，制作果水和菜水時應(yīng)先將水燒開，然后再放入新切碎的水果或蔬菜;水與水果或蔬菜的比例是2：1，煮開的時間為3分鐘。晾涼后過濾掉渣子，就得到適合小嬰兒使用的果水或菜水。

　　(4)果汁的做法多種多樣，有條件的家庭可用電動果汁機(jī)、榨汁機(jī)制作;沒條件的話，可用消毒紗布(4層厚，蒸、煮消毒均可)包裹水果后擠出果汁;如果是橘子、橙子、西紅柿等有皮多汁的水果或蔬菜，也可以一剖兩半，直接在榨汁器上將果汁擠出。喂兩個月嬰兒使用的果汁要兌一倍水，加少許糖。從一天喂一次，10ml開始，漸漸地加量至30ml。開始時，只能給孩子喂一種水果的果汁，適應(yīng)后(3-5天無異常)才可換其他品種。

　　給果汁的時間最好選戶外活動之后。此時，孩子口渴，適宜喂水或果汁。

　　現(xiàn)在市面上可以見到工業(yè)化制作的瓶裝果汁。注意：在給小嬰兒選用果汁時一定要選嬰兒專用的品牌。成人飲用的鮮榨汁、果汁都有可能添加了食用色素、香精、糖等不適合嬰兒食用的東西，因此不適合于嬰兒。

　　有些孩子很喜歡喝果汁，父母看他高興也就不加限制，這是不對的。我認(rèn)為兩個月左右的孩子一天喝50～100ml果汁就足夠了，其他的水的需求量最好還是用涼白開水來補(bǔ)充。

　　菜水要現(xiàn)做現(xiàn)吃。長時間放置的菜水亞硝酸鹽增高，會導(dǎo)致高鐵血紅蛋白血癥，甚至可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。