青梅的功效和作用是什么
青梅的功效和作用是什么
青梅的功效是什么?脆青梅爽口又酸甜，是個開胃的好物，以口感清脆，酸甜可口著稱。以下是學習啦小編為你整理的青梅的功效和營養(yǎng)作用是什么，希望能幫到你。
青梅的功效和作用是什么
青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質(zhì)脆細，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質(zhì)期12個月以上，品質(zhì)超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，青梅的功效與作用如下所述：
1、 延緩衰老，保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
2、顯著改善腸胃功能
青梅果實具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調(diào)理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進腸道的吸收。
3、抗菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用
青梅及其梅制品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
日本梅研究會是日本唯一的從事青梅保健學術(shù)研究的專業(yè)性機構(gòu)，它與東京醫(yī)科大學、農(nóng)林水產(chǎn)部等具有權(quán)威性的研究機構(gòu)攜手，共同對青梅的有效成分在動物、人體等各方面進行長期實驗、觀察。經(jīng)30余年的研究證實，青梅對人體健康具有16個功效。全世界中日本人對青梅的了解和食用是首屈一指的，人均食用量居全球第一，幾乎所有的日本人都知道青梅產(chǎn)品對人體的保健功能。
第一大功效：青梅的殺菌作用
青梅的有效成分對于幽門螺旋桿菌能夠發(fā)揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時呈現(xiàn)酸性，進而發(fā)揮殺菌作用，此時在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。能夠預防食物中毒。不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發(fā)揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。
第二大功效：強力的堿性食品
現(xiàn)代人的體液很容易呈現(xiàn)酸性，青梅可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性，因此青梅是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質(zhì)，是現(xiàn)代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，青梅是強力的堿性食品。充分理解酸性食品、堿性食品的平衡，并了解青梅所含檸檬酸的功能知識，這是維持健康的基本要求。
第三大功效：改善胃腸道功能
青梅的有效成分可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預防胃液過度分泌。青梅不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等。青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅具有優(yōu)異的整腸作用，因此，只要早晚吃一顆青梅，自然而然就會出現(xiàn)規(guī)律的便意，讓大便變得很順暢。
第四、第五大功效：消除疲勞、解除精神壓力
在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這是因為檸檬當中含有檸檬酸所致，青梅中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多食用。最新的實驗證實，青梅具有抗壓力作用，即可以減輕壓力，同時又增加體內(nèi)能夠緩解壓力的物質(zhì)，具有雙重的功能。
第六大功效：提高鈣質(zhì)的吸收率
在有效對抗骨質(zhì)疏松癥、預防骨質(zhì)疏松癥上，青梅是非常有效的。
這是因為：
①青梅的檸檬酸可以提高鈣質(zhì)的吸收率;
?、谇嗝房梢源碳つc胃，讓腸胃蠕動活躍，進而促進營養(yǎng)被人體吸收;
?、矍嗝房梢约涌煨玛惔x，幫助骨骼形成。
④改善容易骨折的體質(zhì)
⑤青梅可以促進身體有效吸收鈣質(zhì)
?、耷嗝肪哂写龠M食欲之功能
?、咔嗝穼τ谑秤徽?，胃部虛弱也有效果
第七大功效：調(diào)節(jié)血壓
實驗已經(jīng)證實，青梅具有降低血壓的效果。高血壓是多種不良生活習慣的結(jié)果，因此，保持血壓的穩(wěn)定，就顯得相當重要。預防高血壓并不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血壓效果，因此請大家務必食用。通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓是非常有效的辦法。
第八大功效：抗過敏作用
青梅可以幫助食物的消化吸收，強化體質(zhì)，要預防花粉癥，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法?？梢岳们嗝穪砀纳企w質(zhì)、強化體質(zhì)。青梅除了能夠凈化血液之外，也能夠使免疫機能正?；鰪娙梭w的抵抗力，改善過敏性體質(zhì)。
第九大功效：強化肝臟功能
青梅可以“斷三毒”，保護肝臟健康。青梅含有豐富的有機酸，可以提高肝臟功能，幫助肝臟解毒，再者，青梅精也能預防脂肪沉淀在肝臟與血管內(nèi)，以此保護肝臟。青梅能夠有效預防脂肪肝，實驗結(jié)果證實，只要長期食用青梅，就能夠預防脂肪在肝臟的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續(xù)食用青梅，就可以在肝臟出現(xiàn)問題之前，防患于未然。
第十大功效：美容效果
青梅能夠有效預防衰老，具有美容效果：
?、倏梢曰謴推つw的年輕
?、谀苓_到保護肝臟的美容效果
③促進胃腸功能，有效消除便秘
?、軐τ诤诎?、雀斑、青春痘也有效果
?、萸嗝纺軌蛞种浦镜亩逊e
第十一大功效：改善血液循環(huán)
青梅“斷三毒”的作用，已經(jīng)獲得科學證實。自古以來，人們就認為，青梅可以“斷三毒”，青梅對于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以發(fā)揮強大的力量。青梅對于改善血液循環(huán)具有驚人效果。
第十二大功效：提高免疫細胞的功能
巨噬細胞是免疫系統(tǒng)的重要細胞，醫(yī)學界已證明，巨噬細胞與抗癌有關(guān)，是機體防御的重要角色，因此備受矚目。現(xiàn)在，癌癥的預防對策已經(jīng)轉(zhuǎn)向提高正常細胞的免疫能力，巨噬細胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標。青梅能夠讓巨噬細胞的數(shù)目增加2倍，而且能提高巨噬細胞功能。
第十三大功效：預防癌癥
青梅能夠逼迫癌細胞自殺，在癌癥治療時，提供一臂之力。最新的實驗結(jié)果顯示，青梅不僅可以預防癌癥，對于已經(jīng)形成的癌細胞，也能夠使其滅亡。而且不僅在利用小白鼠所進行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細胞所進行的實驗，也獲得優(yōu)異的結(jié)果。
第十四大功效：預防結(jié)石
青梅可以發(fā)揮預防結(jié)石的作用，從實驗中可以證實，血液中的鈣質(zhì)一旦與檸檬酸結(jié)合，就很容易溶解，這樣就可以達到預防結(jié)石的效果。檸檬與橘子當中含有檸檬酸，但是青梅中的檸檬酸含量高達檸檬的2倍以上，因此最適合用來預防結(jié)石。
第十五大功效：鎮(zhèn)痛效果
青梅的鎮(zhèn)痛效果已經(jīng)獲得實驗證實，千萬不要輕易服用止痛藥，要利用青梅增強身體的抵抗力來預防頭痛。
第十六大功效：能夠消滅自由基
人體老化的原因出在自由基， 它讓身體生銹，導致各種生活習慣病，會導致正常細胞癌變，青梅能夠去除自由基，每天食用青梅，盡量預防身體的氧化，以此來預防生活習慣病，這也是非常重要的。