餅干的營(yíng)養(yǎng)成份介紹

　　餅干是對(duì)西餐中幾類(lèi)面粉制烘焙食品的統(tǒng)稱。餅干形狀各異，并可夾心或在表面裝飾。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的餅干的營(yíng)養(yǎng)成份介紹，希望能幫到你。

　　餅干的營(yíng)養(yǎng)成份介紹

　　餅干的營(yíng)養(yǎng)成份

　　營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克)

　　能量433cal水5.7g蛋白質(zhì)9g脂肪12.7g纖維1.1g碳水化合物70.6g維生素A37mg維生素B10.08mg維生素B20.04mg維生素C0mg維生素E4.57mg煙酸4.7mg納204.1mg鈣73mg鐵1.9mg膽固醇81mg

　　餅干的功效與作用

　　餅干的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。

　　如何挑選餅干

　　四個(gè)指標(biāo)判斷好餅干：

　　1.微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)是食品的重要衛(wèi)生評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，用于判別食品被污染的程度。食品中菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)越多，說(shuō)明食品衛(wèi)生狀況越差，病原菌污染的可能性越大;

　　2.防腐劑(山梨酸、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來(lái)抑制食品中微生物的繁殖，以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。但如果長(zhǎng)期食用含有過(guò)量防腐劑的食品，對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)潛在危險(xiǎn);

　　3.理化指標(biāo)。理化指標(biāo)也是餅干產(chǎn)品中重要的質(zhì)量指標(biāo)，本次比較試驗(yàn)檢測(cè)的理化指標(biāo)項(xiàng)目包括酸價(jià)、鉛、總砷和過(guò)氧化值。其中過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說(shuō)明樣品是否因被氧化而變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)此數(shù)值越高，酸敗程度就越厲害;

　　.標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)簽是讓消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，是消費(fèi)者知情權(quán)的重要體現(xiàn)。對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)簽，國(guó)家一直有嚴(yán)格的規(guī)定。所以，生產(chǎn)企業(yè)除了要管好產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量關(guān)，還要重視產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示。

　　餅干的食用禁忌

　　肥胖或需減肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不宜多食。

　　餅干的適合體質(zhì)

　　適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)