葡萄酒都需要醒酒，可能很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那么是不是葡萄酒都需要醒酒呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒都需要醒酒嗎的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒都需要醒酒嗎

　　醒酒主要是針對(duì)新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

　　葡萄酒中含有單寧物質(zhì)，不過(guò)也就新釀制的葡萄酒中含量較高，而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)久的發(fā)酵，經(jīng)不起醒酒，以免葡萄酒的風(fēng)味流失，因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。

　　怎么辨別葡萄酒是否需要醒酒

　　看年限

　　一般新釀制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有較多的單寧物質(zhì)，影響口感，看其生產(chǎn)時(shí)間，若是老陳釀，就不用醒酒。

　　嘗味道

　　先打開(kāi)葡萄酒，倒出少許品嘗味道，若是味道很好，沒(méi)有澀感，可以不用醒酒，若是帶有濃郁的澀澀感，則需要醒酒。

　　哪些葡萄酒需要醒酒

　　1. 廉價(jià)酒

　　廉價(jià)酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營(yíng)造一個(gè)良好的品酒氛圍。

　　2. 優(yōu)質(zhì)酒

　　對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abruzzo)和超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscans)等。

　　3. 白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

　　一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過(guò)醒酒來(lái)使其口感更加順滑。

　　醒酒器怎么選擇

　　醒酒器口徑的長(zhǎng)短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來(lái)說(shuō)，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過(guò)度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。