面包機(jī)怎么做面包的

　　今天我就來講講怎么用面包機(jī)做出基礎(chǔ)的吐司面包吧~以后所有的面包其實(shí)都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出松軟可口的面包。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的面包機(jī)怎么做面包的，希望對大家有幫助!

　　面包機(jī)怎么做面包的

　　高筋面粉500克

　　牛奶250克

　　鹽2克

　　白糖40克

　　雞蛋一個

　　酵母3克

　　無鹽黃油20克(或者以上材料你可以按照面包機(jī)的說明書甜面包的配方放)

　　1、先把酵母在溫水里溶解，靜置幾分鐘以后倒到面包機(jī)里

　　2、然后在面包機(jī)里依次放入面粉，鹽，雞蛋，白糖

　　3、黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什么也可以，按照說明書里的量放

　　4、除了黃油之外的所有材料放好之后用程序9攪拌3個15分鐘

　　5、程序9過3遍之后放入黃油選擇程序2繼續(xù)和面，面團(tuán)能拉出薄膜來就說明已經(jīng)揉好面團(tuán)了，要知道如果直接選做面包程序，面團(tuán)和的不夠充分，那出來的面包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之后基本就不用管它了。

　　6、如果天氣冷，面團(tuán)單靠面包機(jī)的發(fā)面程序是很難發(fā)好的，到最后出來面包硬邦邦的，那么在最后的一個小時是關(guān)鍵，你看面團(tuán)發(fā)的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續(xù)發(fā)，美的的面包機(jī)有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內(nèi)你必須把插頭插回去，要是發(fā)的還不夠，插上幾分鐘之后再拔掉，再繼續(xù)發(fā)，一直到面團(tuán)發(fā)的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等面包機(jī)自動烘烤完成了。

　　7、在燒色那里還有按鍵需要選擇，有“淺”“中”“深”讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，不然的話出來的面包殼特別厚，特別硬。

　　面包的制作方法

　　材料：高筋面粉 300克; 干酵粉 6克;砂糖 15克; 鹽 5克;雞蛋 45克;牛奶 150克;黃油 9克;上光用蛋液 少許。

　　做法：

　　1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

　　2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

　　3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。

　　4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。

　　5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。

　　6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。