菠蘿包的美味制作方法
菠蘿包的美味制作方法
說起菠蘿包,很輕易就聯(lián)想起早年間的那部溫情漫畫——《麥兜,菠蘿油王子》,當年熱血的我或者沒能完全明白其中的含義。下面由學習啦小編為大家整理的菠蘿包的美味制作方法,希望對大家有幫助!
菠蘿包的美味制作方法
食材
主料高筋面粉250克 輔料低筋面粉160克酵母5克糖粉80克黃油65克蛋液50克
步驟
1.包體原料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黃油15克、溫水150克。
酵母與溫水混合后靜置5分鐘,與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機中。(沒有面包機亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。
2.經(jīng)過和面與發(fā)面,面團體積變?yōu)樵鹊膬杀敬笮 ?/p>
3.用搟面杖將面團中的氣體排出,然后六等分。進行20分鐘的中間發(fā)酵。
4.酥皮原料:低筋面粉110克、黃油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合,20克表皮涂抹)
酥皮用黃油自然軟化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至發(fā)白。
5.再倒入雞蛋液,混合均勻。
6.加入過篩后的低粉,混合均勻。
7.用手揉搓成不粘手的酥皮面團。
8.將酥皮面團六成分,取出一份壓扁后,包裹住包體面團。
9.用小刀在酥皮表面劃出交叉網(wǎng)紋,最后發(fā)酵30分鐘,涂抹蛋液后進行烘焙。
小貼士
*酥皮面團比較粘,在按壓成圓形時,為防止粘在案板上,可預先撒少許手粉在案板。
*菠蘿包烤好后趁熱切開加入黃油,就是風靡香港的菠蘿油了。
*咖啡、奶茶是菠蘿油的最佳拍檔。
烤肉松三明治的制作方法
食材
主料吐司6片火腿2片雞蛋1個 輔料沙拉醬適量肉松適量
步驟
1.準備所需材料。
2.吐司切去四周的邊。
3.在吐司上鋪上一層肉松。
4.再擠上沙拉醬,放上吐司。
5.然后放上火腿片,再擠上沙拉醬。
6.再蓋上一片吐司。
7.在吐司的對折切開。
8.烤盤放上錫紙,然后將做好三明治放在烤盤上。
9.刷上一層雞蛋液。
10.邊上周圍也要刷上。
11.烤箱預熱160度放中層。
12.烤15分鐘左右,表面金黃即可出爐。
小貼士
烤箱要根據(jù)自家的調(diào)節(jié),我的烤箱嚴重偏高,所以不能以我烤箱的溫度為準。三明治也可以直接放烤盤里,不用放錫紙,我是太懶了,烤完直接把錫紙丟掉,烤盤也不用洗了,嘻嘻。