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菠蘿包的美味制作方法

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菠蘿包的美味制作方法

  說起菠蘿包,很輕易就聯(lián)想起早年間的那部溫情漫畫——《麥兜,菠蘿油王子》,當(dāng)年熱血的我或者沒能完全明白其中的含義。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的菠蘿包的美味制作方法,希望對大家有幫助!

  菠蘿包的美味制作方法

  食材

  主料高筋面粉250克 輔料低筋面粉160克酵母5克糖粉80克黃油65克蛋液50克

  步驟

  1.包體原料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黃油15克、溫水150克。

  酵母與溫水混合后靜置5分鐘,與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機(jī)中。(沒有面包機(jī)亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。

  2.經(jīng)過和面與發(fā)面,面團(tuán)體積變?yōu)樵鹊膬杀敬笮 ?/p>

  3.用搟面杖將面團(tuán)中的氣體排出,然后六等分。進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵。

  4.酥皮原料:低筋面粉110克、黃油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合,20克表皮涂抹)

  酥皮用黃油自然軟化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至發(fā)白。

  5.再倒入雞蛋液,混合均勻。

  6.加入過篩后的低粉,混合均勻。

  7.用手揉搓成不粘手的酥皮面團(tuán)。

  8.將酥皮面團(tuán)六成分,取出一份壓扁后,包裹住包體面團(tuán)。

  9.用小刀在酥皮表面劃出交叉網(wǎng)紋,最后發(fā)酵30分鐘,涂抹蛋液后進(jìn)行烘焙。

  小貼士

  *酥皮面團(tuán)比較粘,在按壓成圓形時,為防止粘在案板上,可預(yù)先撒少許手粉在案板。

  *菠蘿包烤好后趁熱切開加入黃油,就是風(fēng)靡香港的菠蘿油了。

  *咖啡、奶茶是菠蘿油的最佳拍檔。

  烤肉松三明治的制作方法

  食材

  主料吐司6片火腿2片雞蛋1個 輔料沙拉醬適量肉松適量

  步驟

  1.準(zhǔn)備所需材料。

  2.吐司切去四周的邊。

  3.在吐司上鋪上一層肉松。

  4.再擠上沙拉醬,放上吐司。

  5.然后放上火腿片,再擠上沙拉醬。

  6.再蓋上一片吐司。

  7.在吐司的對折切開。

  8.烤盤放上錫紙,然后將做好三明治放在烤盤上。

  9.刷上一層雞蛋液。

  10.邊上周圍也要刷上。

  11.烤箱預(yù)熱160度放中層。

  12.烤15分鐘左右,表面金黃即可出爐。

  小貼士

  烤箱要根據(jù)自家的調(diào)節(jié),我的烤箱嚴(yán)重偏高,所以不能以我烤箱的溫度為準(zhǔn)。三明治也可以直接放烤盤里,不用放錫紙,我是太懶了,烤完直接把錫紙丟掉,烤盤也不用洗了,嘻嘻。

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