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小豬面包的美味制作方法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  這款面包一出爐,就大大的吸引你的眼球,造型可愛小巧,再用糖霜和巧克力裝飾一下更加的靈動(dòng)乖巧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的小豬面包的美味制作方法,希望您喜歡。

  小豬面包的美味制作方法

  食材

  主料高粉90克低粉60克酵母3克鹽2克糖15克水70克黃油15克雞蛋15克輔料巧克力豆適量黑巧克力適量白巧克力適量糖粉100克雞蛋清5克檸檬汁5克

  步驟

  1.除黃油外所有材料放入面包機(jī)。

  2.啟動(dòng)面團(tuán)程序。

  3.面粉攪拌成團(tuán),加入黃油繼續(xù)。

  4.攪拌面團(tuán)停止,發(fā)出蜂鳴聲。

  5.這是可以看到攪拌為20分鐘。

  6.把面團(tuán)取出用手收?qǐng)A,放入面包機(jī)。

  7.蓋蓋子用面包機(jī)繼續(xù)發(fā)酵兩倍大。

  8.取出稱重。

  9.分成5個(gè)等重的小面團(tuán)。

  10.然后再把每個(gè)小面團(tuán)分出2個(gè)2克,1個(gè)5克的小面團(tuán)。

  11.大的面團(tuán)滾圓把面團(tuán)靜置5分鐘,把大面團(tuán)收?qǐng)A再按扁作為小豬的臉。

  12.取5克的面團(tuán)搓圓在拉成橢圓形成為小豬的鼻子,貼在面部的中心處。

  13.筷子沾上干面粉穩(wěn)穩(wěn)地插入做成小豬鼻孔。

  14.再把剩下的兩小塊做成小豬耳朵貼在面部的中心附近(為了防止發(fā)酵的時(shí)候掉下來,不要粘在面部外側(cè))。

  15.依次全部做好拍放入烤盤。

  16.烤箱底部放入熱水,在放入烤盤。溫度40度,時(shí)間30分鐘,用烤箱發(fā)酵功能進(jìn)行第二次發(fā)酵。

  17.發(fā)酵好的面包取出用筷子沾干面粉在面部上面插出兩個(gè)小孔作為小豬眼睛。

  18.用巧克力豆裝飾為眼睛。

  19.在耳朵和鼻子上面刷上蛋液。

  20.烤箱預(yù)熱180度,放入烤盤烤制13-15分鐘。

  21.烤好后取出防拷網(wǎng)涼一涼。

  22.黑巧克力加入適量的牛奶隔水加熱融化。

  23.裝入巧克力筆備用。

  24.準(zhǔn)備好糖粉,雞蛋清和檸檬汁。

  25.雞蛋清攪打均勻。

  26.加入糖粉和檸檬汁。

  27.繼續(xù)攪打成流體狀。

  28.分成兩份一份加入紅曲粉。

  29.一份加入綠茶粉攪拌均勻成為各色糖霜。

  30.用糖霜裝飾小豬的耳朵。

  31.用巧克力裝飾小豬的嘴巴。

  32.也可以裝飾小豬耳朵。

  33.裝飾好的小豬放置糖霜干即可食用。

  小貼士

  此款面包面團(tuán)為基礎(chǔ)面包面團(tuán),所有的分量要嚴(yán)格按照上面所說的分量稱重才不會(huì)失敗哦!

  小豬的耳朵最為難做,因?yàn)榘l(fā)酵問題耳朵容易掉落,所以要沾點(diǎn)水把面團(tuán)沾在上面,耳朵的位置不要太靠外邊,不然也會(huì)容易脫落。

  刷蛋液只要刷鼻子和耳朵即可。

  用筷子插入面團(tuán)的時(shí)候,一定要沾干面粉,才很容易插入不會(huì)破壞面包的形狀。

  南瓜椰蓉花朵包的制作方法

  食材

  主料高筋面粉300克南瓜泥100克牛奶150毫升 輔料酵母4克鹽3克雞蛋2個(gè)椰蓉55克細(xì)砂糖60克玉米油50毫升

  步驟

  1.準(zhǔn)備好所有材料

  2.將一個(gè)雞蛋+牛奶+鹽+40g砂糖,倒入面包桶內(nèi)混勻

  3.加入高粉,最后加入酵母

  4.選擇一個(gè)快速和面的程序

  5.和面期間,準(zhǔn)備餡料,將南瓜去皮去籽,洗凈,切薄片

  6.送入微波爐中高火叮5——7分鐘

  7.取出,用搟面杖搟成南瓜泥

  8.將南瓜泥+細(xì)砂糖20g+玉米油20ml+椰蓉50g,混合均勻成南瓜椰蓉餡料

  9.面包桶內(nèi)面團(tuán)已經(jīng)揉成形,加入剩余的30ml玉米油

  10.選擇兩個(gè)揉面菜單后,再選擇發(fā)酵菜單

  11.發(fā)酵成二倍大

  12.取出面團(tuán)排氣

  13.面團(tuán)分成六份,揉圓,醒20分鐘

  14.取一份搟開,放入一份餡料

  15.包好

  16.按扁,對(duì)角切六刀,中間不要切斷

  17.做好放到烤盤內(nèi),發(fā)酵至二倍大,表面刷上蛋液

  18.撒上椰蓉

  19.預(yù)熱烤箱180度

  20.送入烤箱,180度,上下火,20分鐘左右,烤至表面上色后,要蓋上錫紙,否則表面容易烤黑

  21.出爐了,搭配一杯熱茶,美味又健康

  小貼士

  1.因?yàn)樽鼋o媽媽吃,所以用玉米油,也可以改用黃油。

  2.烤幾分后,面包上色,要加蓋錫紙,否則會(huì)烤黑。

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