香蕉紅豆蛋塔的制作方法
香蕉紅豆蛋塔的制作方法
這是最簡單的蛋塔制作方法了,比自己做酥皮的要方便的多,而且成本也便宜,但是味道卻不差。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香蕉紅豆蛋塔的制作方法,希望您喜歡。
香蕉紅豆蛋塔的制作方法
食材
主料淡奶油250克雞蛋黃4個(gè)面粉50克牛奶100毫升紅豆50克香蕉1根飛餅皮4張 輔料煉乳適量糖適量
步驟
1.將淡奶油、牛奶放在小鍋里
2.再加入低筋面粉和煉乳、糖粉,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時(shí)離火,略放涼;
3.然后加入蛋黃,攪拌均勻.
4.把飛餅皮平攤在桌面上
5.飛餅兩張,重疊起來放軟.
6.桌上撒薄面,把飛餅略微搟成方形,從一頭卷起,冷藏10分鐘.
7.冷藏好切成小份
8.放進(jìn)模子里按扁
9.然后用大姆指慢慢的捏起來,充滿模具為止.
10.把所有放了飛餅皮的模具放進(jìn)烤盆里
11.撻液倒8分鐘滿,
12.再放入紅豆,烤箱預(yù)熱220,中下層,烤20分鐘
13.然后把切好的香蕉放在上面,再烤5分鐘即可
小貼士
注:面片放蛋撻模中捏好,底部要薄,邊緣要高出撻模.
等奶液放涼至60度以下再把蛋黃拌進(jìn)去.超過60度蛋就會熟哦!
火龍果蛋撻的制作方法
食材
主料牛奶200毫升低筋面粉8克白糖20克蛋黃3個(gè)輔料蛋撻皮10個(gè)火龍果適量
步驟
1.蛋撻皮從冰箱里拿出解凍。
2.準(zhǔn)備主料。
3.將牛奶,蛋黃,白糖,低粉混合攪拌均勻后過篩,制成撻水。
4.將火龍果切成丁,放入蛋撻皮中。
5.撻水倒入蛋撻皮里,8分滿。
6.烤箱預(yù)熱5分鐘后放入,上下管,200℃中層,25分鐘,烤至表面金黃即可。
小貼士
以前我用220℃烤15分鐘,今天用200℃烤了25分鐘。
個(gè)人感覺降低溫度,多烤一會兒的更好吃。