黃酒的喝法
黃酒可幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,很多人都喜歡喝,那么你知道黃酒怎么喝嗎?想知道的話就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看黃酒的喝法吧!
黃酒的喝法
1.溫飲黃酒
黃酒最傳統(tǒng)的飲法,當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物,會隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時,脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利于健康的。
2.冰鎮(zhèn)黃酒
目前,在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,可以從超市買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據(jù)個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。
3.佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,以紹興酒為例:干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
黃酒什么季節(jié)喝最好
黃酒冬季和夏季喝最好。
夏季炎熱,冬季嚴寒,黃酒中含有一定的酒精,都十分適合飲用,在我國中醫(yī)里更有冬病夏治的說法,養(yǎng)生方面更是注重這些,在夏季和冬季飲用黃酒保健,效果極好。
喝黃酒的注意事項
1.黃酒含有一定的酒精,在飲用之后會對胃腸造成了一定的刺激,因此,喝黃酒不宜多喝,更不能空腹飲用。
2.黃酒有越陳越香的特點,但是這黃酒也有保質(zhì)期,黃酒變酸就不可飲用。
黃酒不能配什么一起吃
吃螃蟹配黃酒
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用,其中的酒精可以除腥,甜味兒可以增鮮。故而,螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配,據(jù)說又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來說,螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒,則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。雖然黃酒配蟹最佳,用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。
食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng),涼啤酒還會降低胃腸功能,容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過多的單寧,與蟹同食可令腸胃不適,味道也不相配。