喝黃酒養(yǎng)胃嗎
對于胃不好的朋友來說,建議在日常飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┠莛B(yǎng)胃的食物,那么喝黃酒能不能養(yǎng)胃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理喝黃酒養(yǎng)胃的資料,希望大家喜歡!
喝黃酒養(yǎng)胃
黃酒的酒精含量很低,屬于低度酒。黃酒具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)氣益血、溫經(jīng)散寒、活血化瘀、去風(fēng)止痛等功效,所以,適量喝黃酒,能起到一定的養(yǎng)胃效果,而且黃酒中還含有一種低聚糖,可以改善腸道環(huán)境,有利于腸道健康。
黃酒的營養(yǎng)價值
1、黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富,主要來自原料和酵母自溶物。
2、黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ,是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21 種之多,且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg ,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。
3、黃酒含豐富的功能性低聚糖,如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá) 6g。這些低聚糖是在釀造過程中,物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后,幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量,但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育,可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。
飲用黃酒的科學(xué)方法
1.溫飲黃酒
溫飲黃酒是黃酒最為傳統(tǒng)的一種飲用方法,溫?zé)岬暮赛S酒有著許多的好處,有一個最為顯著的特點就是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精會揮發(fā)掉,且淡而無味。
有專業(yè)研究顯示,黃酒的最佳品嘗溫度是在38℃左右,因為在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時,脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利于健康的。
2.冰鎮(zhèn)黃酒
之前小編講完了黃酒的溫飲,接下來就給大家介紹一種完全相反的飲用方式,那就是冰鎮(zhèn)黃酒,這是在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,可以從超市買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據(jù)個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁,有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
3.佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。以紹興酒為例:干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒,宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
黃酒怎么喝才正確?我們可以用以上的三種方法來飲用黃酒,喝黃酒可以溫飲,這種飲用方法是最傳統(tǒng)的,還可以用最盛行一種飲法冰鎮(zhèn)。