山楂烏梅燉豬手的制作方法
山楂烏梅燉豬手的制作方法
濃郁的菜籽味道,很香,做出的菜肴也很香。自從食用完,常用的植物油就換成了菜籽油,健康,食用安全。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的山楂烏梅燉豬手的制作方法,希望您喜歡。
山楂烏梅燉豬手的制作方法
食材
主料豬手2只烏梅8個干山楂1小撮姜片4片蔥段4段 輔料金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨適量鹽適量花雕酒35克生抽30克老抽20克冰糖10克雞粉適量白胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料。豬手洗凈剁小塊,用清水浸泡去血水。蔥切段,姜切片。
2.鍋里倒入金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油,燒熱后,放入控干的豬手塊。
3.煎炒至豬手顏色微微變色。
4.放入蔥段、姜片,煎炒至豬手塊表皮焦黃色。
5.倒入老抽、生抽,煎炒至豬手裹勻醬色。
6.倒入清水,漫過豬手。
7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、鹽,拌勻。
8.加入烏梅、山楂片、白糖。大火,煮開后轉(zhuǎn)中小火,燜燉1個小時。
9.時間到后,轉(zhuǎn)大火,收汁,調(diào)入雞粉、白胡椒粉,拌勻。汁收到濃稠,即可關(guān)火。
小貼士
1、最好選擇前蹄,豬前蹄運(yùn)動量大,有韌性,肉多,骨頭小。
2、也可以將烏梅換成話梅,顏色就不會變成烏色。
梅香排骨的制作方法
食材
主料排骨500克烏梅100克輔料油 鹽 香蔥 八角 蘇梅醬 生抽 老抽 白砂糖
步驟
1.排骨斬塊,用冷水反復(fù)沖洗,浸泡,去血水。香蔥切蔥花。
2.鍋內(nèi)放入 的油,待油熱,放入蔥花爆香。
3.向鍋內(nèi)倒入排骨。
4.向鍋內(nèi)倒入生抽爆香。
5.翻炒均勻。
6.加入烏梅和八角。
7.向鍋內(nèi)添水至剛剛沒過排骨。
8.鍋內(nèi)加入 的蘇梅醬。
9.加入 白砂糖調(diào)味。
10.一點老抽調(diào)色
11.大火將湯汁煮沸,蓋上鍋蓋,小火燜30分鐘。
12.打開鍋蓋,大火收汁,盛盤即可。
小貼士
八角的味道很重,千萬不要加多了。