酒心巧克力如何制作
酒心巧克力如何制作
酒心巧克力，也是很受女生歡迎的一種巧克力喔!一起來學(xué)習(xí)一下如何制作，送給心儀的對象吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的酒心巧克力的做法，希望您喜歡。
酒心巧克力的做法
用料
巧克力(外皮用)
100g
巧克力(酒心用)
30g
朗姆酒(看個人喜好)
30ml
黃油
30g
煉乳
10g
糖
可加可不加，看個人喜好
酒心巧克力的做法
1
準(zhǔn)備好材料
2
巧克力皮：將100g巧克力隔水融化。
倒入模具，半分滿即可，然后轉(zhuǎn)動模具，使巧克力貼于模具壁，形成酒心巧克力的外殼。
3
酒心：將黃油和30g巧克力同樣隔水融化，之后加入剩下其他的材料，攪拌均勻。
4
倒模：把酒心晾涼些(不凝固的狀態(tài))，倒入模具，倒?jié)M為止。
5
成品：冰箱冷凍數(shù)小時(我凍了一晚上)脫模即可食用。
這樣就完成酒心巧克力的制作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~
小貼士
1.巧克力殼的制作，倒入模具的巧克力要不停地晃動，這樣，中間就會有凹進(jìn)去的洞了。
2.灑在邊沿上的巧克力等冷卻后很容易可以弄下來，不用擔(dān)心哦。
3.根據(jù)酒心粘稠度不同，冷凍時間不一樣。酒心不要做得太稀了，不然不好凝固，脫模出來很容易變形，可以適當(dāng)調(diào)整巧克力的比例。
4.酒心里還可以加入自己喜歡吃的堅(jiān)果、干果等。
巧克力面包的做法
用料
面團(tuán)材料：(6個)
高筋面粉
190克
無糖可可粉
10克
奶粉
10克
酵母粉
3克
雞蛋+水
130克左右
糖30-40克
我只放了20克，面團(tuán)不甜，要加一點(diǎn)
鹽
2克
黃油
20克
餡料：
黑巧克力14克*6塊
(面團(tuán)中的水量請根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整)
做法
1
將除黃油和鹽之外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)攪拌均勻，之后放入黃油和鹽繼續(xù)攪拌成光滑并能延展的面團(tuán)，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(手指沾面粉戳洞，不回彈，不塌陷，發(fā)酵就完成。如果回彈，是發(fā)酵時間不夠，塌陷就是發(fā)過頭了)。
2
取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
3
將小面團(tuán)搟成長方形的薄面團(tuán)，在上端放上巧克力塊(1塊14克的黑巧克力掰成3小塊)，然后在下端用刀切成小條。
4
面團(tuán)自上而下卷起，最末端要壓在面團(tuán)的底部，以免烤的時候裂開。
5
依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵。最后發(fā)酵完成的面團(tuán)，送入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱，烘烤約15分鐘左右。
6
面包表面這次什么也沒刷，所以烤出來是亞光的，如果刷一層牛奶或蛋液會更亮一些?；鹆蜁r間根據(jù)自己烤箱調(diào)整，巧克力面包的上色不明顯，最后幾分鐘要多關(guān)注以免烤糊。
小貼士
這款面包要熱熱的吃，里面的巧克力才會是融化的狀態(tài)。