制作糯米酒的方法
糯米酒是比較受歡迎的飲品,酒精度數(shù)非常的低,喝了也不容易做,那么怎么制作糯米酒呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理制作糯米酒的步驟的資料,希望大家喜歡!
制作糯米酒的步驟
1.糯米淘洗干凈。
2.浸泡水中兩個(gè)小時(shí)以上。
3.放電飯鍋中煮熟。
4.點(diǎn)擊填寫制作步驟和技巧煮熟的糯米飯打散后晾涼。
5.取甜酒曲一包。
6.酒曲放碗中,用適量的涼白開化開。
7.倒入晾涼的糯米飯中,充分?jǐn)嚢琛?/p>
8.放入酸奶機(jī)的盒子里。
9.壓實(shí)后,在中間挖一孔。
10.蓋上蓋子。
11.再蓋上外面的蓋子。
12.選擇米酒功能和時(shí)間。
13.36小時(shí)后,米酒做好了。
糯米酒的釀制方法
準(zhǔn)備材料:安琪米酒曲、糯米、涼開水
1、糯米提前一天用清水泡上,水要多一點(diǎn),以保證糯米泡漲后依然可以沒過米,泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。
2、在蒸鍋里鋪上屜布,泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中,用中火蒸1個(gè)小時(shí)左右即可。
3、將蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度,注意哦,不要完全放涼,這樣做出來的米酒才更甜香。接著把米倒入一個(gè)干凈無油的帶蓋的盆里,用涼開水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)的加,加入后就立即把米弄散,逐漸把全部的米都弄散,不再成團(tuán),但也不要用過多的水,以米散開又沒有過多水分留在盆里為宜。
4、加入2克米酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆?,把拌好米曲的米用筷子一點(diǎn)點(diǎn)壓實(shí),再從中間弄一個(gè)洞,這叫做窩,是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。此時(shí)用1克米酒曲均勻的撒到表面,洞洞里面也撒一點(diǎn),最后再用涼開水小心的注入洞里一點(diǎn),不要倒?jié)M洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把蓋子蓋上。
5、開始進(jìn)入發(fā)酵階段,最好是放入25--30度的保溫環(huán)境,發(fā)酵24小時(shí),24小時(shí)后,就可以看到有液體露出米面,這就是已經(jīng)出酒了,而且可以聞到發(fā)酵的酒香味,此時(shí)再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水,蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵,再過12--24小時(shí)后,可以看到出酒很多,米則是整塊的漂浮在酒水的上面,這樣就做好了
糯米酒哪個(gè)季節(jié)適宜喝
糯米酒營養(yǎng)豐富,且口感極佳,但是其適宜在哪個(gè)季節(jié)喝呢?下面,大家就一起來看一下。
糯米酒的主要原料是大米或玉米,其是以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成,含有40%以上的葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分,有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效。其是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
由于我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風(fēng)俗。此外,糯米酒的功效與作用極佳,其食用范圍極廣??偠灾?,糯米酒一年四季均可食用,對(duì)人體的健康有益。