国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學習啦 > 生活課堂 > 品牌知識 > 食品品牌 > 點心 > 沙琪瑪如何做

沙琪瑪如何做

時間: 錦暉1117 分享

沙琪瑪如何做

  薩其馬(沙琪瑪),是北京著名京式四季糕點之一。將面條炸熟后,用糖混合成小塊。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。以下是學習啦小編為您整理的沙琪瑪?shù)淖龇ǎM矚g。

  沙琪瑪?shù)淖龇?/h2>

  食材

  主料面粉250克葡萄干50克黑芝麻15克花生30克雞蛋3個 輔料油適量麥芽糖150克白砂糖150克

  步驟

  1.盆里倒入面粉,加入3個雞蛋(根據(jù)面粉的情況,有時我會加3個,有時需要3個半的雞蛋)。

  2.用手輕輕地把雞蛋和面粉拌成片狀。

  3.然后揉成面團,蓋上保鮮膜,靜置2小時左右(這期間可以去清洗葡萄干瀝干水分,小火炒黑芝麻,烤花生)。

  4.2小時后,面團松弛變軟,用搟面杖搟成3mm厚的大面皮。

  5.在大面皮上撒一些薄面。

  6.然后將面皮一端折疊起來。

  7.再折向另一端,呈三折。

  8.像切面條一樣,切成均勻的細條。

  9.把切好的細條抖開,呈長面條狀。

  10.再改刀切成4cm左右的小段。

  11.撒上一些面粉,防止粘連。

  12.鍋中倒入油,燒至六成熱,將短面條放入鍋中,小火慢慢炸(一次不要放太多)。

  13.炸的時候用鏟子輕推,把面條撥散,此時面條慢慢膨脹。

  14.炸至淡黃色后撈出,瀝干油分。

  15.小鍋里放入白砂糖,麥芽糖,80ml清水。小火煮開后,邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠,用筷子可以拉出細絲就可以了。

  16.炒鍋里放1小勺油,放入炸好的面條,葡萄干,花生碎,黑芝麻。

  17.然后把煮好的糖漿淋在面條上。

  18.用鏟子快速翻拌均勻,讓面條都裹上糖漿。

  19.在模具底部和周圍涂上薄薄一層油,然后把掛好糖漿的面條倒入模具中,用鏟子壓平。

  20.晾涼后取出切成小塊即可。

  小貼士

  1.加雞蛋,如果沒有把握就一個一個加,面粉的吸水性不同,雞蛋大小不一樣也影響到雞蛋的數(shù)量。我一般會先加入3個,不夠再一點點加。盡量揉的軟些的面團,這樣炸出來的面條會更松軟。剛開始揉可能會很沾手,醒15分鐘再揉就會好揉些。

  2.搟大面皮盡量薄點,約3mm厚,切的過程有點像手搟面的方法。盡量切的細點,因為炸的過程會膨脹。如果一開始就搟的厚切的粗,炸出來的面條會很大。

  3.炸面條時,火不要太大,以免炸焦。個人覺得淺黃色就可以了,炸的金黃色面條會偏硬。還可以用鏟子輕嗑面條,感覺外殼比較硬就說明炸好了。

  4.熬糖漿要熬到可以用筷子拉出細絲就可以了。

  5.這款糕點熱量高,所以要適量吃,不能吃甜食的或者部分不適合吃高熱量的老人最好不要吃。

  白玉小兔子點心的做法

  食材

  主料澄面100克玉米淀粉10克開水85克熟花生米80克熟面粉100克葡萄干20克輔料豬油5克黃油20克蜂蜜1湯匙紅椒粒適量

  步驟

  1.澄面和玉米淀粉放入盆中攪勻,分次加入開水,攪拌成雪花狀。

  2.晾到不燙手時,放入豬油揉搓均勻,加蓋醒10分鐘揉勻。

  3.熟花生米去皮切碎,葡萄干切小粒,其它餡料準備好。

  4.把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黃油放入碗中。

  5.篩入熟面粉,加蜂蜜。

  6.用手搓勻成餡。

  7.把面團搓條后分割成劑子,分別搓圓。

  8.取一個劑子捏成燈盞窩裝,中間放入餡料。

  9.把口收緊搓成水滴狀。

  10.再捏成葫蘆狀,做出兔子的頭部。

  11.用剪子把頂部的尖剪兩半,再用竹簽輔助,做出向內凹的兔子耳朵。兩側點綴紅椒粒作為眼睛。

  12.在用剪子分別剪出兔子的4條腿和尾巴。

  13.蒸鍋燒開,篦子刷油后放入小兔子。

  14.加蓋中火蒸4分鐘即可。

  小貼士

  1. 面團中放入少許豬肉做成的成品外表比較光亮。

  2. 面團中加入玉米淀粉是為了成品更加晶瑩剔透。

  3. 蒸制的時候不要太大的火力,以免破裂。

熱門文章

3679928