葡萄干酸奶冰激凌的做法
葡萄干酸奶冰激凌的做法
單純的酸奶冰激凌會不會太單調(diào)?來點葡萄干好了。不過又有些擔心葡萄干會凍得硬邦邦的,少加一點吧。以下是學習啦小編為您整理的葡萄干酸奶冰激凌的做法,希望您喜歡。
葡萄干酸奶冰激凌的做法
食材
主料自制原味酸奶250克淡奶油100克細砂糖30克葡萄干25克輔料焦糖醬適量
步驟
1.準備用料
2.葡萄干切碎備用
3.將糖加入淡奶油中
4.攪打成7分發(fā)
5.加入三分之一酸奶,拌勻
6.再加入剩下的酸奶,拌勻
7.加入葡萄干碎粒
8.拌勻
9.倒入冰激凌機中攪拌
10.15分鐘左右,成為軟冰激凌
11.裝入容器中,冷凍約1-2小時
12.挖球,用焦糖醬和葡萄干點綴
小貼士
用糖量可以根據(jù)自己的口味增減。
葡萄干可以用其他果干或堅果代替。
沒有冰激凌機,可以直接放入冰箱冷凍,每隔1小時攪拌一次,直至凝固。
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食材
主料黃油80克低筋面粉220克雞蛋50克紅葡萄干100克輔料細砂糖80克鹽1/4小勺泡打粉1小勺
步驟
1.黃油軟化,用打蛋器打到顏色發(fā)白,體積變大后,分次加入白砂糖,攪打均勻;
2.分3次加入打散的雞蛋,每次要徹底融和再加下一次;
3.加入鹽打致順滑;
4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡過后味道更好,不易糊;
5.用手抓揉面粉融和后,揉成団即可,不需要過度揉搓。把面團分成2份,放在案板上備用;
6.兩個面團,分別搟成約1cm左右厚的扁片。放進冷凍室1個半小時以上;
7.從冰箱取出后,切成長約7-9cm左右的條,別太細,烤盤上鋪上油紙碼放,這樣烤出來不容易斷。用白砂糖配料烤出來會有點膨脹,因此碼放的時候中間留出空隙;
8.烤好后,立刻取出,避免糊掉。冷卻后裝盤。
小貼士:中層,200度,預熱后約15分鐘