咖啡的沖泡有很多的方法，你知道幾種呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理咖啡沖泡方法的資料，希望大家喜歡!

　　咖啡沖泡方法

　　1.濾紙沖泡最輕松的沖泡法

　　研磨法:中細(xì)

　　用濾紙沖泡法是最輕松衛(wèi)生的泡法,且不用購(gòu)買昂貴的器材,在家中就可用最簡(jiǎn)便的方法沖泡咖啡,且另一優(yōu)點(diǎn)是它容易調(diào)節(jié)咖啡粉量.熱水量及注入方式.

　　沖泡用水壺膺選壺口細(xì).熱水能垂直注入,且壺內(nèi)裝7-8分滿熱水即可,倒開水時(shí),咖啡份數(shù)少時(shí)要慢慢倒,咖啡份數(shù)多時(shí)要倒快一點(diǎn),如此才能沖泡出香濃的咖啡.

　　沖泡步驟：

　　將咖啡專用的濾紙封條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內(nèi);一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平;將沸騰的水仔細(xì)淋在每吋咖啡粉上;為了抽出咖啡的美味成分,需爭(zhēng)熟20秒左右;視咖啡的數(shù)量,將適量的熱水由中央朝外,以畫圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤即可。

　　2.法蘭絨濾網(wǎng)滴泡法終極的人工滴泡法

　　研磨法:中

　　它的泡法和濾紙大同小異,但所呈現(xiàn)出來的咖啡味道卻更為細(xì)致,它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現(xiàn),但法蘭絨濾網(wǎng)較濾紙不便之處在保養(yǎng)清潔及整理上.在第一次使用它時(shí),需用熱水予以沖洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水中煮10分鐘,去除布臭味,再用水洗凈,用完后也要用熱水清洗干凈,泡在清水中冷藏保存.切記不要用肥皂或直接曬干,否則會(huì)產(chǎn)生異味,放入冰箱冷藏時(shí)最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道.

　　沖泡步驟：

　　從水中取出濾網(wǎng),用手輕擰干水分,毛絨面向外將咖啡粉倒于濾網(wǎng)中,輕輕搖動(dòng),將開水滴放于咖啡中,從中心到周圍,一次不要注入太多以免咖啡外漏咖啡粉開始膨脹,產(chǎn)生細(xì)小泡沫從濾網(wǎng)開始低下數(shù)滴咖啡液當(dāng)咖啡液變成淡咖啡色時(shí),立刻移開濾網(wǎng),有時(shí)泡沫中參雜不純物質(zhì),咖啡味道會(huì)變差抽出結(jié)束后,中央部分不會(huì)下陷,且表面不會(huì)殘留泡沫。

　　3.虹吸式欣賞令類的戲劇表演

　　研磨法:中細(xì)

　　是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的過程,燒瓶?jī)?nèi)的開水沸騰后直接蒸發(fā)上升至漏斗內(nèi),完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶?jī)?nèi),彷佛是場(chǎng)戲劇化的表演,不僅在味覺上享受,在視覺上也滿足了。

　　沖泡步驟：

　　將水倒入燒瓶,酒精燈至于下方點(diǎn)燃加熱,將濾器裝在漏斗上,倒入適量咖啡粉開水沸騰后將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時(shí)插入,味道會(huì)變差)水加熱后蒸發(fā)上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會(huì)浮在開水上方用竹片攪拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開水里放置30秒后用竹片在漏斗內(nèi)以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次攪拌完畢45秒后熄掉酒精燈,漏斗內(nèi)的咖啡會(huì)經(jīng)過濾器過過濾后向下流到燒瓶,就大功告成了。

　　4.蒸氣加壓式猶如搭快速車的義式濃縮咖啡

　　研磨法:極細(xì)

　　蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強(qiáng)烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會(huì)浮現(xiàn)細(xì)致柔軟的泡沫,因?yàn)闊崴谒查g噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨(dú)特風(fēng)味之處。

　　沖泡步驟：

　　先使用壺的下半部,將壺內(nèi)的水倒入九分滿(因?yàn)樗謺?huì)被咖啡粉吸收)將咖啡粉倒入杯內(nèi)用湯匙輕壓,上下套好再蓋好壺身,切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置于瓦斯?fàn)t上,以大火煮沸待熱水上升后轉(zhuǎn)成小火,切記不要打開壺蓋以免水溢出來等熱水全部上升至上半部時(shí),趁熱泡沫尚未消失,快速倒進(jìn)咖啡杯里。

　　5.水滴法需耐心等待的精致雕琢方法

　　研磨法:細(xì)

　　其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來,由于需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費(fèi)的時(shí)間很長(zhǎng),且咖啡的味道會(huì)隨著烘培程度.水量.時(shí)間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會(huì)太強(qiáng)烈

　　沖泡步驟：

　　水倒入上壺內(nèi)濾紙固定于圓筒過濾管內(nèi),放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸于水中過濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調(diào)節(jié)點(diǎn)滴栓(大約每分鐘40-42滴)約經(jīng)過5-6小時(shí)即可提煉完畢.

　　使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡的方法

　　1收集素材。你將需要用到一臺(tái)沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

　　2研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，調(diào)至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。

　　3放置并沖洗濾紙。將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。

　　往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給咖啡壺預(yù)熱。待水全部滴下后，倒出來。將濾紙完全貼合圓錐體。

　　4放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

　　5泡開咖啡粉。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

　　6往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。

　　7第三次注水。當(dāng)你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時(shí)，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿圓錐體。

　　8去除濾紙。當(dāng)水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>

　　9開始享用濃香的咖啡吧!根據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。早上好!喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。

　　圓錐形單只咖啡壺的方法

　　1收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的濾紙(一般是美樂家#2咖啡濾紙)，研磨機(jī)，防止溢出時(shí)備用的杯子，以及咖啡杯。

　　2研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)將咖啡豆研磨成中等精細(xì)的咖啡粉。

　　3放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。

　　4放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。

　　5讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

　　6往圓錐體內(nèi)注入水。熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。

　　7當(dāng)杯子滿了的時(shí)候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以繼續(xù)滴出來。