板栗燉雞的美味做法

　　板栗養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的板栗燉雞的美味做法，希望您喜歡。

　　板栗燉雞的美味做法

　　食材

　　主料雞腿3個(gè)板栗1罐輔料郫縣豆瓣醬1湯匙蒜1頭蔥1段姜1塊紅燒醬油1湯匙白糖4茶匙米酒3湯匙花椒10粒

　　步驟

　　1.原料準(zhǔn)備。

　　2.雞腿去骨切塊。板栗焯水，水里放花椒煮開后，放入雞肉焯水瀝干備用。

　　3.鍋里放油，小火煸炒郫縣豆瓣醬，醬和油充分融合后，把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。

　　4.下雞丁，煎炒1分鐘，后加入蔥段姜片白糖繼續(xù)煎炒1分鐘。

　　5.放入板栗炒均勻。

　　6.放入壓力鍋后，澆米酒，紅燒醬油，蓋上鍋蓋，定時(shí)7分鐘。

　　7.排氣結(jié)束后，根據(jù)口味調(diào)入鹽，收汁。

　　小貼士

　　1，這道菜不用壓力鍋也一樣做，在原來的炒鍋里，但是要兌水。小火燉15分鐘后收汁即可。

　　2，食材在烹制過程中會(huì)出水，同時(shí)米酒和醬油的水分不但不會(huì)讓鍋干，結(jié)束烹制后反而還有些湯汁，這時(shí)候才放鹽，不會(huì)讓菜失手變咸。

　　3，我這次用的灌裝板栗，所以要焯水，一般的板栗就不用焯水了。

　　4，雞肉焯水的時(shí)候放入花椒可以增鮮去腥。

　　排骨燒板栗的美味做法1

　　食材

　　主料板栗200克排骨200克輔料大料 生抽 姜 干辣子 油 鹽 白糖

　　步驟

　　1.排骨先飛水

　　2.鍋里放油制糖后把排骨放鍋里炒勻上色.

　　3.板栗洗凈.

　　4.上完色后放入水,生抽.大料.

　　5.放姜,辣子后蓋上鍋蓋燜燒一會(huì).

　　6.隨后放入板栗.再蓋上鍋蓋燒到板栗軟就可以豐收鍋了.

　　7.上桌.

　　小貼士

　　排骨飛水可以去腥。

　　排骨燒板栗的美味做法2

　　食材

　　主料排骨500克板栗200克輔料油 鹽 蔥 姜 八角 料酒 醬油 胡椒粉 白糖 雞精

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.排骨洗凈，切段。

　　3.板栗去皮洗凈備用。

　　4.蔥、姜、八角炒出香味，放入排骨煸炒至段生。

　　5.加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘，再放入板栗繼續(xù)燒20分鐘，加雞精調(diào)好口味。

　　6.OK

　　小貼士

　　燒制時(shí)候一定要小火慢燒。