怎么做擺翻糖蛋糕
怎么做擺翻糖蛋糕
翻糖蛋糕源自于英國,它可塑性強(qiáng),造型方面給人感覺非常立體,非常漂亮,適合婚慶或者大型聚會,相信一定會成為場上的焦點(diǎn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的海藍(lán)寶裙擺翻糖蛋糕的做法,希望您喜歡。
海藍(lán)寶裙擺翻糖蛋糕的做法
食材
主料蛋糕坯1個 輔料食用色素 朗姆酒 翻糖
步驟
1.蛋糕坯上抹奶油霜或果醬都可以
2.翻糖搟成大的厚皮狀
3.小心拿起,覆蓋在蛋糕上,用手輕輕抹平,切去多余的地方
4.剩下的翻糖加入色素,調(diào)成海藍(lán)色
5.再次搟成薄的皮狀,用刀切成長條,然后再用牙簽打薄邊緣
6.蛋糕坯刷一層少量的朗姆酒,沾上步驟5做的裙擺
7.翻糖切模切出花型,然后粘在蛋糕正面
8.用手捏一個長條,再卷起做成小花,粘在蛋糕正面
9.用手搓一個細(xì)長條,粘在蛋糕裙擺的最上層
小貼士
1:用來覆蓋蛋糕的糖皮厚度要盡量搟的均勻,而且一定要足夠大,能完全覆蓋住蛋糕。
2:關(guān)于裙擺我調(diào)制了兩種藍(lán)色,一個深一點(diǎn),一個淺一些,想做成漸變的效果
3:我也是第一次做,完全是做實(shí)驗(yàn),所以蛋糕坯用的很小,只用了一個8寸的方形蛋糕的四分之一、
4:糖皮我沒有食用,太甜了,吃的時候揭下,只吃了里面的蛋糕
翻糖造型蛋糕的做法
食材
主料兩寸蛋糕1只翻糖200克輔料藍(lán)色色素 紅色色素 黃色色素
步驟
1.用食用色素將一團(tuán)翻糖染成深藍(lán)色備用。
然后取一塊白色翻糖+少量藍(lán)色翻糖混合成淡藍(lán)色
2.包裹整只蛋糕,用抹刀壓平壓均勻
3.取一團(tuán)藍(lán)色面團(tuán),搓成長條形,壓扁
4.用牙簽,在一邊碾壓成薄片褶皺
5.一層一層貼上蛋糕體??梢杂锰撬洚?dāng)粘合劑哦
6.組合完成后的底座
7.玫瑰花做法,先將面團(tuán)搓細(xì)長條,切小粒,搓圓
8.取一個小團(tuán)做花心,搓揉成水滴狀,鑲嵌在牙簽上
9.花瓣面團(tuán)全部壓成圓形薄片
10.第一層兩片
11.第二次3片,裹緊就行
12.將做好的玫瑰花插泡沫板上吹干備用
13.用瓶蓋壓出一個圓形薄片
14.方在蛋糕正中間固定
15.在圓形邊緣粘一圈玫瑰花固定(9朵)
16.在外圈緊密的再鑲上一圈玫瑰花(18朵)
17.取一個肉色翻糖(原色+少許紅色+一丁點(diǎn)黃色)。用黃色搓出橢圓壓扁作為劉海位置固定
18.將黃色細(xì)長條一段段緊密得鋪在頭頂,鋪滿即可,適當(dāng)?shù)淖龀鼍砬煨凸潭?/p>
19.按上身體和尾巴
20.完成!
小貼士
美人魚的做啊其實(shí)很簡單的,比較復(fù)雜的是頭發(fā)
先貼劉海,然后把搓成小細(xì)條的翻糖一條條覆蓋上去,貼緊不要留縫,這樣就有頭發(fā)紋路的自然層次了。
胸前的小貝殼其實(shí)有拍照片……不過體積是在太小,都拍糊掉的
感興趣的我簡單的說下做法,很好制作的:搓兩個小圓球,壓扁,然后用小刀平行的刻畫上紋理。準(zhǔn)備兩只牙簽,在豎條的1/3處稍微用力一夾,這樣小貝殼就做出來了。
尾巴就是個辣椒形,掰成需要的姿勢就好