三重巧克力蛋糕，小巧動(dòng)人。想知道怎么做的嗎?一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的三重巧克力蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　三重巧克力蛋糕的做法

　　材料

　　白巧克力慕斯糊原料：牛奶20g，淡奶油120g，蛋黃 1個(gè)，白巧克力塊85g，吉利丁粉5g，香草精少許

　　黑巧克力慕斯糊原料：，蛋黃2個(gè)，水27g，糖27g，吉利丁粉5g，黑巧克力塊85g，淡奶油125g

　　淋面部分的原料：吉利丁粉5g，淡奶油70g，黑巧克力70g

　　巧克力蛋糕底一片

　　做法

　　1、首先在慕斯圈里鋪上一層蛋糕片;

　　2、將牛奶煮沸然后與蛋黃混合均勻;

　　3、白巧克力隔熱水融化;

　　4、吉利丁粉加25g水，然后融化成液體與蛋黃液混合，緊接著在倒入融化的白巧克力中;

　　5、接下來(lái)打發(fā)淡奶油，打至濃稠低落的狀態(tài)6-7分發(fā)左右;

　　6、淡奶油與巧克力液混合均勻后，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固;

　　7、接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，繼續(xù)放入冰箱冷凍10分鐘左右;

　　8、最后來(lái)制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加熱融化成液體待用，接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻，然后再將吉利丁液倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)攪拌均勻;

　　9、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時(shí)即可。

　　巧克力蛋糕的做法

　　材料

　　巧克力蛋糕做法：必備工具：不銹鋼盆(1個(gè))、打蛋器(大小各一個(gè))、蛋糕模子(根據(jù)需要購(gòu)買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無(wú)需太大，中號(hào)即可)、油紙若干張。

　　做法

　　淡巧克力蛋糕做法

　　1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物。3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克(大概是一聽(tīng)左右)的鮮奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò))180克進(jìn)行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開(kāi)，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊?，F(xiàn)在正是新鮮草莓上市的時(shí)候，做一個(gè)草莓夾心巧克力蛋糕吧。

　　濃巧克力蛋糕做法

　　1、準(zhǔn)備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個(gè)雞蛋，調(diào)成面糊。2、把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里，烤制備用(具體要求同上)。3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)，攪成巧克力醬，均勻地?cái)傇诘案馍?，抹平后冷卻，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼，看起來(lái)十分誘人。4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛(ài)人或朋友吧!想像一下，你和他(她)躺在沙發(fā)上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢?