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濃厚抹茶重乳酪蛋糕的做法

時間: 錦暉1117 分享

  濃厚的抹茶口感,加上酸酸甜甜的乳酪香氣,吃一口仿佛置身日本~ 喜歡抹茶的你,一定要試試看!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的濃厚抹茶重乳酪蛋糕的做法,希望您喜歡。

  濃厚抹茶重乳酪蛋糕的做法

  材料

  卡夫奶油乳酪250g細(xì)砂糖40g鮮奶油100ml抹茶粉1T全蛋2顆消化餅干120g奶油40g抹茶粉1茶匙

  做法

  step11

  將消化餅壓碎,加入奶油,餅干屑可以捏緊不會松開即可放入烤模中壓實,冰入冷凍庫備用。

  step22

  奶油乳酪隔水加熱軟化后,攪打成霜狀后,加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

  step33

  先加一顆蛋,用刮刀攪拌均勻后,再加入下一顆蛋攪拌均勻。

  step44

  加入過篩后的抹茶粉攪拌均勻。(看不見粉為止)

  step55

  加入鮮奶油拌勻。

  step66

  倒入烤模,輕敲桌面,使空氣跑出。放入烤箱中,上下火160度,烤40分鐘,牙簽插入不沾黏即可。

  step77

  放涼后,冰入冷凍兩小時或冷藏四小時,就可以脫模切片囉!口感超濃郁好吃!

  抹茶白巧克力重乳酪蛋糕的做法

  材料

  八吋活動模1個奶油乳酪500g白巧克力100g細(xì)砂糖80g全蛋3顆蛋黃1顆低筋面粉10g抹茶粉10g動物性鮮奶油50g消化餅100g無鹽奶油40g

  做法

  1

  把烤箱預(yù)熱上下火攝氏150度,然后把消化餅弄碎,倒入融化后的無鹽奶油攪拌均勻。

  2

  記得烤模底下要鋪烤盤紙,把步驟一倒入烤模中,均勻壓平,放入冰箱待用。同時把白巧克力隔水加熱溶化后待涼。

  3

  把放置室溫軟化的奶油乳酪用電動打蛋機打至羽絨狀。

  4

  加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

  5

  雞蛋分次加入用打蛋器攪拌均勻,切記每次分次加入后攪勻再加入第二顆。(以此類推

  6

  把融化的白巧克力與鮮奶油加入后用橡皮刮刀絞拌均勻。

  7

  加入過塞的粉類,分次少量加入,攪拌均勻后再加入少量粉類,以此類推,用打蛋器攪拌均勻。攪拌均勻后如果還有粉類顆粒的話,建議全部面糊再過塞一次,我個人是有這個習(xí)慣!

  8

  過篩后入模具,記得這次是水浴法,烤箱上下火攝氏150度烤一小時二十分鐘,烤好后待涼,放入冰箱冰3-4小時后即可食用!

  白巧克力優(yōu)格蛋糕的做法

  材料

  牛奶500cc無糖優(yōu)酪乳150cc白巧克力90g細(xì)砂糖80g蛋4個玉米粉2大匙

  做法

  1

  牛奶及無糖優(yōu)酪乳拌勻后,用優(yōu)格機(或電鍋)做成自制優(yōu)格,冷卻后冷藏4小時以上定型

  2

  取一篩網(wǎng)放在直徑相同或略小的碗上,再將自制優(yōu)格(可用市售優(yōu)格取代)倒入鋪了廚房紙巾的篩網(wǎng)中,覆上一層保鮮膜后冷藏一夜濾掉多余水份

  3

  脫水后的無糖優(yōu)格約剩500g,倒入細(xì)砂糖攪拌均勻,再加入隔水融化的白巧克力拌勻

  4

  分次加入蛋拌勻

  5

  加入玉米粉拌勻后,倒入底部鋪了烘培紙的烤模中,進烤箱以130度烘烤1小時

  6

  冷卻后在表面蓋一層保鮮膜,冰4小時定型即可切片食用

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