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肉粽子的做法有哪些呢

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。氣味郁香,油潤(rùn)適口。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的肉粽子的做法,希望您喜歡。

  肉粽子的做法

  材料

  糯米,粽葉,棗,豬肉,淀粉,糖,酒,鹽,醬油

  做法

  1.先把粽葉之前就煮好洗凈,泡上.豬肉切成小丁,加入淀粉,醬油,鹽,糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。

  2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型,加入米和肉包上系緊,防止煮的時(shí)候露餡。

  3.還可以包棗和花生的,包法同樣。

  4.都包好后放到大鍋里加水末過(guò)粽子,小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。

  小訣竅

  包好的粽子要用清水泡著,經(jīng)常換水,不容易壞,吃的時(shí)候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

  嘉興鮮肉粽子的做法

  材料

  主料:糯米1200克,肥瘦豬肉1200克,

  調(diào)料:鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克

  做法

  1.糯米放在淘籮內(nèi),淘凈后在水中靜放15分鐘,瀝干水,然后將米倒入木盆內(nèi),依次加糖,適量精鹽,少許紅醬油,攪勻。

  2.將粽葉400克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

  3.將豬肉洗凈,按橫絲分別切成肥,瘦長(zhǎng)方小塊,放入盆內(nèi),加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時(shí)止。

  4.取3張粽葉,毛面相對(duì),先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆系好,即為粽子。

  5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小火燜約3上時(shí),即可食用。

  咸肉粽子的做法

  材料

  主料:糯米1000克,豬肋條肉(五花肉)350克,

  輔料:鮮香菇70克,蝦米100克,花生仁(生)200克,洋蔥(白皮)75克,雞蛋400克,

  調(diào)料:鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克

  做法

  1.雞蛋煮熟、剝殼,先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

  2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬)盛在沙鍋內(nèi),放入雞蛋,以小火鹵20分鐘,關(guān)火后任由其浸泡,食用時(shí)撈出即可。

  3.將洋蔥去皮,洗凈,切碎,鹵蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒后的,香菇洗凈用水浸泡,待用。

  4.炒鍋內(nèi)倒入花生油,燒熱后放入少許洋蔥末爆炒,然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,加入適量清水,放入紅燒五花肉,炒至汁收干。

  5.將糯米淘洗干凈,用涼水浸泡約2小時(shí),干馬蘭用涼開(kāi)水浸泡。

  6.將粽葉300克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

  7.取3張粽葉,毛面相對(duì),先放入1/3糯米,加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蓮草攔腰捆系好,即為粽子。

  8.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小火燜約3上時(shí),即可食用。

肉粽子的做法有哪些呢

此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。氣味郁香,油潤(rùn)適口。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的肉粽子的做法,希望您喜歡。 肉粽子的做法 材料 糯米,粽葉,棗,豬肉,淀粉,糖,酒,鹽,醬油 做法 1.先把粽葉之前就煮好洗凈,泡上.
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