紅豆粽子的做法怎么做

　　這道糯米紅豆粽子，做法實(shí)在簡單，一卷一蒸就完事了，味道可香了，相信大家也會喜歡的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紅豆粽子的做法，希望您喜歡。

　　紅豆粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克

　　做法

　　1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

　　簡易糯米紅豆粽子的做法

　　材料

　　豬排骨250克糯米150克粽葉 鹽 十三香 料酒 生抽 淀粉

　　做法

　　step11

　　將排骨斬成約3厘米長的段，洗凈瀝乾，加入 的鹽、淀粉、生抽、料酒、十三香，拌勻后放入冰箱冷藏3小時(shí)以上;

　　step22

　　糯米淘洗干凈后用清水浸泡約3小時(shí)以上(一定要醃夠時(shí)間，保證排骨入味)，泡好后撈出瀝干;

　　step33

　　將粽葉放入清水中洗凈(我用的是超市買的真空包裝處理過的，直接清洗一下就可以用)，剪去頭尾，待用; 將 的糯米舖在粽葉的一頭，放上醃制好的排骨，再撒上 糯米后如圖所示將其卷成卷; 蒸鍋內(nèi)放入 的水，放入卷好的糯米排骨，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約50分鐘后取出即可。 瞧，顏色好好看吶，味道嘛，GOOD，別提有多香了，配點(diǎn)綠茶，先解決一個。

　　無核小棗葡萄干紅豆粽子的做法

　　材料：無核小棗，新疆葡萄干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

　　2、無核小棗紅少許清水泡發(fā);葡萄干洗凈泡發(fā)。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入幾顆小棗、葡萄干，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

　　小訣竅

　　1、糯米浸泡的時(shí)間要足夠，煮好的粽子才會軟糯。

　　2、無核小棗泡發(fā)時(shí)不能用太多的水，水多了甜味會流失很多。