提拉米蘇風(fēng)味千層薄餅的做法
提拉米蘇風(fēng)味千層薄餅的做法
突發(fā)奇想結(jié)合巧克力與咖啡口雙味,再加上馬斯卡彭乳酪起司,就變成提拉米蘇風(fēng)味法式薄餅,是不是很誘人啊!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的提拉米蘇風(fēng)味千層薄餅的做法,希望您喜歡。
提拉米蘇風(fēng)味千層薄餅的做法
材料
無糖咖啡1杯松餅粉200g蛋2個(gè)牛奶400g無鹽奶油20g無糖可可粉5g馬斯卡彭乳酪起司200g砂糖55g
做法
step11
松餅粉過篩除去大顆粒。
step22
松餅粉與可可粉一起拌均勻。
step33
蛋放置容器里。無鹽奶油加熱溶化成液態(tài)(我使用微波爐)備用。
step44
用攪拌器將蛋液打散,再加入溶化奶油進(jìn)蛋液里,接著牛奶也倒下去拌均勻。
step55
蛋液倒入松餅粉里攪拌成面湖,過篩后就變成非常光滑的狀態(tài)。
step66
我用的是鐵鍋導(dǎo)熱性非常好,最好使用不沾鍋制作。鍋燒熱后放在濕布上降溫一下,再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
step77
倒入一湯匙面糊入鍋,轉(zhuǎn)動(dòng)成適當(dāng)圓形,表面起小泡泡后翻面煎熟,取出放涼備用。
step88
馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬松,這時(shí)候拌面包也很好吃。
step99
可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用,現(xiàn)煮咖啡更棒
step1010
放冷后抹在餅皮上薄薄一層(別太多),再涂馬斯卡彭乳酪起司。
step1111
按照順序?qū)訉盈B上去,我大約疊了20張,份量超大又重的,最后灑上可可粉就完成了。
step1212
無松餅粉可用低筋面粉200g,糖30g代替。
千層提拉米蘇口味奶酪蛋糕的做法
材料
A:350g 咖啡口味或普通的馬里餅
B: 750克奶油奶酪(cream cheese)
100克奶油(Butter)
半杯牛奶
3/4杯糖(打成粉)
C:咖啡液材料/Coffee Liquor (咖啡的用量可隨您的口味增減, 在最后2層的奶酪餡內(nèi)加入2湯匙或更多的咖啡酒)
4~6湯匙的咖啡酒或把4~6湯匙的蘭姆酒隔水燉溫(沒有酒就用溫水)+1.5湯匙即溶濃縮咖啡
做法
1。用攪拌機(jī)將軟化的乳酪,牛油和糖攪拌均勻(可以用隔溫水的方式進(jìn)行, 比較容易融合)。慢慢再加入牛奶,攪拌至細(xì)滑無顆粒。 把奶酪混合物分成4份或5份待用。
2。將9寸活動(dòng)方模鋪上油紙或塑料紙
3。 然后 再將咖啡口味的馬里餅排在方盤里(盡量排滿)
4。用刷子蘸咖啡酒液刷擺在盤中的瑪麗餅。再在餅上面倒入一份乳酪糊,抹平。
5。再將馬里餅排在乳酪層上,重復(fù)刷餅的程序,接著再倒入乳酪糊,再放一層馬里餅干,又接刷一層咖啡酒液,接著再重復(fù)多一或兩遍就行了。 在最后2份的奶酪餡內(nèi)加入2湯匙或更多的咖啡酒, 拌均。 溫馨小提示: 把刷了最后一層餅后所剩下的咖啡酒都拌進(jìn)最后一層的奶酪餡內(nèi),別浪費(fèi)!
6。最后一層的奶酪要盡量抹平(不很平滑沒關(guān)系, 還要上面撒上一層厚厚的可可粉),最后用塑料紙或一個(gè)稍大的方形盤蓋起,放入冰箱冷藏10小時(shí)后即可食用。
千層薄餅蛋糕的做法
材料松餅粉100公克,蛋2個(gè),細(xì)砂糖30公克,牛奶60㏄,蜂蜜20公克
做法1.)將所有材料一起混合拌勻即為面煳。
2.)平底鍋以小火加熱后刷薄油,倒入一匙面煳后,將平底鍋舉起旋轉(zhuǎn),使面煳散開成為直徑10公分的圓形薄片,約2分鐘至熟即可起鍋放涼。
3.)將所有面煳煎完后,即可將每張薄餅都抹上一層巧克力醬,再層層重疊并壓緊,即完成千層薄餅蛋糕,食用時(shí)以刀叉切食。