糯米酒煲雞怎么做
糯米酒煲雞怎么做
糯米酒煲雞是一道非常有營養(yǎng)的食物,很多人想知道糯米酒煲雞的做法,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理糯米酒煲雞的做法的資料,希望大家喜歡!
糯米酒煲雞的做法
糯米酒煲雞是一道非常滋養(yǎng)的菜肴,糯米酒絲絲的甜意和淡淡的酒香將老母雞的鮮美襯托得格外出挑,營養(yǎng)更是不必說。下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下這道糯米酒煲雞是如何制作的吧。
主料:
母雞1/2只,糯米酒500ml
輔料:
當(dāng)歸20g,大棗50g,清水500ml,鹽1茶匙(5g)
做法:
1、將老母雞用清水清洗干凈,斬成約4厘米見方的大塊。把當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗干凈以后用小刀挖出棗核。
2、在鍋中放入適量熱水,開大火將水燒沸以后將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝干水分待用。
3、在砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘,其間需要不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
這樣,這道美味而又營養(yǎng)的糯米酒煲雞就制作完成了。
糯米酒煲雞的功效與作用
糯米酒煲雞的營養(yǎng)非常豐富,但是它具體都有哪些功效與作用呢?下面我們就來一起了解一下吧。
老母雞的補(bǔ)益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身,尤其是畏寒風(fēng)重,虛不受補(bǔ)者,老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血,還可祛風(fēng),故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項,不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質(zhì)多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
糯米酒煲雞雖然有這么多的功效與作用,但是凡事過量就會起到反作用,所以食用一定要適量。
糯米酒燉雞湯的做法
食材明細(xì)
雞 半只 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消 釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
做法步驟編輯
1把雞洗凈斬件,姜切片。
2燒熱鍋,把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)
4把剩余的米酒到進(jìn)去。
5再加適量清水燉。
6煮開后加一塊紅糖,小火燉30分鐘。
7最后加入適量鹽調(diào)味。
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