糯米酒煲雞怎么做
糯米酒煲雞怎么做
糯米酒煲雞是一道非常有營養(yǎng)的食物，很多人想知道糯米酒煲雞的做法，下面由學習啦小編為大家整理糯米酒煲雞的做法的資料，希望大家喜歡!
糯米酒煲雞的做法
糯米酒煲雞是一道非常滋養(yǎng)的菜肴，糯米酒絲絲的甜意和淡淡的酒香將老母雞的鮮美襯托得格外出挑，營養(yǎng)更是不必說。下面我們就來一起學習一下這道糯米酒煲雞是如何制作的吧。
主料：
母雞1/2只，糯米酒500ml
輔料：
當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)
做法：
1、將老母雞用清水清洗干凈，斬成約4厘米見方的大塊。把當歸用清水沖洗干凈。大棗洗干凈以后用小刀挖出棗核。
2、在鍋中放入適量熱水，開大火將水燒沸以后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、在砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間需要不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調味即可。
這樣，這道美味而又營養(yǎng)的糯米酒煲雞就制作完成了。
糯米酒煲雞的功效與作用
糯米酒煲雞的營養(yǎng)非常豐富，但是它具體都有哪些功效與作用呢?下面我們就來一起了解一下吧。
老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補養(yǎng)。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
糯米酒煲雞雖然有這么多的功效與作用，但是凡事過量就會起到反作用，所以食用一定要適量。
糯米酒燉雞湯的做法
食材明細
雞 半只 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消 釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
做法步驟編輯
1把雞洗凈斬件，姜切片。
2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)
4把剩余的米酒到進去。
5再加適量清水燉。
6煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7最后加入適量鹽調味。
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