南瓜千層蛋糕的做法怎么做
南瓜千層蛋糕的做法怎么做
千層蛋糕優(yōu)點(diǎn)在于不需要烤箱,作法也并不難,只是需要花一點(diǎn)時(shí)間煎餅皮。但是做好之后的成就感很大失敗率也低。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜千層蛋糕的做法,希望您喜歡。
南瓜千層蛋糕的做法
材料
蛋 4,奶油 70g,糖 50g,中筋面粉 180g,牛奶 500ml,小南瓜 半顆,砂糖 適量,鮮奶油 300ml
做法
1、一個(gè)大碗中加入蛋以及砂糖打均勻加入牛奶,最后篩入面粉 ,攪拌至無(wú)顆粒奶油完全融化之后徐徐倒入一邊攪拌。
2、餅糊完成之后,過(guò)篩兩次,確認(rèn)無(wú)結(jié)塊。放入冰箱冷藏半小時(shí)
3、用廚房紙巾沾油,涂抹在平底鍋上開(kāi)小火,一次一湯勺量面糊(或看鍋?zhàn)哟笮《?,旋轉(zhuǎn)平底鍋?zhàn)屆婧鶆驍偝杀★炂ど缘纫幌略傩⌒姆?,煎至兩面有漂亮的斑紋,盛出備用重復(fù)動(dòng)作到面糊用完
4、南瓜蒸熟,加入適量砂糖壓成泥,試吃味道至喜歡的程度鮮奶油打至七成發(fā)時(shí)加入適量砂糖,持續(xù)打發(fā),甜度應(yīng)稍微偏甜,因?yàn)轱炂け旧聿](méi)有什么甜度。
5、組裝:一層南瓜泥一層鮮奶油的方式組裝,最后放入冰箱兩小時(shí)至鮮奶油穩(wěn)固即可。
南瓜千層發(fā)糕的做法
材料
南瓜 面粉 發(fā)酵粉 食用油 山楂糕
做法
1.南瓜上鍋蒸熟 趁熱用勺子碾成泥,發(fā)酵粉用溫水化開(kāi),南瓜泥加面粉活成面團(tuán),等發(fā)酵成原來(lái)的一倍大備用
2.山楂糕切成粒備用
3.面粉揉一遍把空氣排出,分成幾個(gè)大小一樣的劑子搟成片。
4.鋪開(kāi)一張面片上面刷一層薄薄的油,鋪上一層山楂粒,蓋上另一張面皮,以此類(lèi)推,用完所有的面皮,放在一邊醒十分鐘
5.蒸鍋?zhàn)鏊_(kāi)后放入醒好的面。
南瓜千層糕的做法
材料
白色層:
木薯粉150g,粘米粉30g,新鮮椰漿200ML,糖60g,水100ML
黃色層:(我是還剩下少許南瓜才多做的)
木薯粉75g,粘米粉15g,糖30g,水150ML
南瓜層:
木薯粉150g,粘米粉30g,南瓜120g(蒸熟壓爛)新鮮椰漿200ML,糖30g,水100ML
做法
1、將白色層和黃色層材料分別攪拌均勻備用。
2、南瓜層材料攪拌均勻后用攪拌機(jī)攪拌順滑,過(guò)篩。
3、蒸盤(pán)抹油,放入蒸籠加熱3分鐘。
4、倒入一層白色粉漿中火蒸4分鐘后,再倒入南瓜粉漿蒸4分鐘后,再倒入黃色粉漿蒸4分鐘。
5、重復(fù)以上步驟至用完所有粉漿,最后一層蒸20分鐘。
6、待完全冷卻后切片享用。
小訣竅
~中間一層跑樣了。(別忘了要輕輕的把粉漿倒入蒸盤(pán))
~7寸圓模,每份粉漿100ML,蒸4分鐘,全程用中火蒸。
~用塑料刀沾水切塊,可使切面保持平整。