紅棗千層糕的做法怎么做
紅棗千層糕,營養(yǎng)又美味。有養(yǎng)生的功效。你如果不想去美容院做保養(yǎng),但是又想漂亮。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紅棗千層糕的做法,希望您喜歡。
紅棗千層糕的做法1
材料
主料:小麥面粉1500克
輔料:酵母15克,泡打粉20克,肥膘肉100克,桂花25克,紅棗(干)150克
調(diào)料:白砂糖150克,豬油(煉制)80克
做法
1、把肥膘肉、紅棗分別切丁。
2、面粉過篩后納盆,加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和勻成面團。
3、用壓面機把面團壓過后切成長方形,面上刷上一層豬油,撒上一層面粉,對折后搟成長方形。
4、再刷油,撒肥膘丁,撒粉,依此方法3-4次。
5、最后搟成長方形,面上撒上紅棗粒、蜜桂花少許,上籠蒸熟即成。
小訣竅
1、糕蒸出來后,會出現(xiàn)層次不會明粘在一起的現(xiàn)象。
2、要解決這個問題要求在操作時,手握搟面杖要平,手要穩(wěn),動作要快,每層掃油后,要撒粉均勻。
3、在折疊時要快,反復(fù)搟制,折疊,直到符合要求為止。
紅棗千層糕的做法2
材料
紅棗糕面材料15粒紅棗50克冰糖50克馬蹄粉300毫升水椰汁糕面材料50克冰糖50克馬蹄粉100毫升椰奶200毫升水
做法
step11
把300毫升水煮沸,加入50克冰糖及紅棗,煮15分鐘
step22
倒進攪拌碗內(nèi),拌勻至混和
step33
把汁過濾,隔去渣子及粉粒
step44
加入50克馬蹄粉
step55
攪拌均勻,然后把汁過濾,倒入容器內(nèi),放在一旁
step66
準(zhǔn)備椰汁層,把200毫升水煮沸,加入冰糖,煮至溶化
step77
加入椰奶與糖漿混和,然后加入50克馬蹄粉,攪拌均勻
step88
把汁過濾,隔去渣子及粉粒,放在一旁
step99
糕盆掃上油,倒入1/2紅棗汁
step1010
隔水蒸8分鐘至凝固
step1111
然后倒入1/2椰汁,再蒸8分鐘至凝固
step1212
重復(fù)步驟至紅棗汁及椰汁用完
step1313
最后攤凍,倒出紅棗糕
step1414
切件即可
玉米紅棗發(fā)糕的做法
材料
玉米面2大勺,小麥粉2大勺,泡打粉,酵母各少許,紅棗6顆
做法
1、玉米面、小麥粉、泡打粉混合,酵母用少量溫水融化,倒入面粉里。
2、逐漸加入溫涼水,攪拌面粉,至稍微稠一點的稀糊狀即可。
3、在微波容器內(nèi)壁里摸一點香油(方便脫模),倒入面糊。
4、放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大(我是放在暖氣上,用了兩個小時)。
5、灑上紅棗,放微波爐高火5分鐘就OK啦!
小訣竅
1、此用量適合一個人食用。如果增加分量,請延長微波時間。
2、除了紅棗之外,也可以加入葡萄干,果碎之類。