櫻花凍芝士蛋糕的做法
櫻花凍芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕不用烤的,直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了,沒有理由,所以做了一個。以下是學習啦小編為您整理的櫻花凍芝士蛋糕的做法,希望您喜歡。
櫻花凍芝士蛋糕的做法
材料
芝士部分:奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許
餅干底:曲奇餅干150g、融化黃油30g
鏡面:鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g,清水50g
做法
1、餅干底處理碎后與黃油混合均勻;
2、裝入模具鋪平;
3、魚膠片涼水泡軟備用;
4、奶油奶酪隔熱軟化,加入細糖攪拌順滑;
5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;
6、魚膠片隔熱化開,加入奶酪糊中;
7、淡奶油打發(fā),分次與奶酪糊混合;
8、倒入餅干底上,抹平,冷藏3h;
9、鹽漬櫻花涼水泡制2h;
10、魚膠片泡軟,和50g的清水一起加熱溶解;
11、和雪碧混合均勻,鋪上櫻花
12、倒至在凍硬的奶酪糊上;
小訣竅
鹽漬櫻花不可用開水泡,否則會褪色,失去效果。
櫻花豆腐芝士蛋糕的做法
材料
消化餅碎70g牛油溶液28g忌廉芝士100g豆腐200g砂糖25g魚膠片8g忌廉130ml砂糖10g水150ml玫瑰花粉1-2g魚膠片5g櫻花漬數(shù)朵
做法
step11
餅底做法:混合牛油溶液及餅碎,用匙羹壓平混合物在模底。
step22
豆腐忌廉芝士做法:魚膠片用凍水浸軟。忌廉芝士在溫室放軟,再用電動攪拌機忌廉芝士約5分鐘。
step33
加入豆腐及砂糖混合,再繼續(xù)攪拌,將混合物過篩。
step44
瀝干魚膠片,先加入2茶匙忌廉,放入微波爐加熱令魚膠片煮溶,放涼。
step55
加入其余的忌廉打發(fā)至乳酪的狀態(tài),再加入豆腐混合物拌勻。
step66
倒在餅底上,放雪柜雪2小時。
step77
櫻花玫瑰果凍做法:櫻花漬用水浸2小時,期間換水兩次。魚膠片用凍水浸軟?;旌纤?,砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱,加入瀝干的魚膠片混合,待涼。倒在豆腐忌廉芝士上,加入櫻花,放雪柜雪2小時。
凍芝士蛋糕的做法
材料
餅底:低筋面粉25克,杏仁粉25克,細砂糖20克,黃油25克
拌餅底用黃油25克
PS:如果不想做餅底,可以直接用消化餅干哈。
烤箱溫度:180度5分鐘左右
芝士層:奶油奶酪150克,淡奶油110克,牛奶50克,細砂糖30克 15克,蛋黃1個,吉利丁片2個
份量:六寸模具一個
做法
1,將餅底材料軟化黃油,杏仁粉,細砂糖,低筋面粉倒入案板上,
2,然后用手混合成碎粒狀,
3,再將碎粒粉末放入烤盤中,
4,烤箱180度預熱,中層烤約5分鐘左右。
5,另取25克黃油融化,
6,倒入烤好的碎粒粉末材料,
7,攪拌均勻,放入6寸活動蛋糕模中,按壓好放冰箱冷藏。
8,奶油奶酪室溫下放軟放入容器中,加入細砂糖30克,放入有溫水的小鍋中,
9,攪拌均勻后加入蛋黃并攪拌均勻,
10,然后再加入牛奶,
11,攪拌均勻
12,吉利丁片用冷水泡軟,
13,放入奶酪糊中,
14,攪拌融化至均勻,
15,淡奶油加入15克細砂糖,
16,打至有紋路,
17,先取小部份打好的淡奶油,放入奶酪糊中,翻拌均勻,
18,再加入其余淡奶油,翻拌好。
19,倒入事先做好的餅底上,放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
20,吃的時候,取出來,用熱刀切片食用。表面可以裝飾打好淡奶油。