草莓酸扁帶軟糖的做法
與其禁止孩子的糖果零食,不如自制無添加的水果軟糖給孩子吧!!原汁原味~孩子吃得高興,大人也放心!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的草莓酸扁帶軟糖的做法,希望您喜歡。
草莓酸扁帶軟糖的做法
材料
草莓約一斤半
做法
step11
草莓用流動(dòng)水沖洗10分鐘以上,去蒂頭,用果汁機(jī)或調(diào)理棒把草莓打成果泥
step22
烤盤底鋪滿保鮮膜,把果泥倒進(jìn)烤盤,厚度約7公厘左右。因?yàn)槭堑蜏睾姹?,保鮮膜耐熱有到140度是可以放心的,如果覺得擔(dān)心烘焙紙也是可以,只是果汁比較容易流出來喔!涼姆使用的烤盤約30*38公分,小烤盤也無所謂,重點(diǎn)是果泥的厚度。太薄的話烘干后就沒有軟糖口感,會(huì)變成草莓紙喔
step33
100度以下烘焙4-5小時(shí),時(shí)間視溫度和果泥厚度都有變數(shù),烘干至可以取下不會(huì)沾黏為止,每隔一段時(shí)間要打開烤箱門讓濕氣散出
step44
烘干后切條卷起就可以用保鮮盒收納起來!其實(shí)不太需要收納...因?yàn)楹芸炀蜁?huì)被吃完了!希望大家喜歡自制的草莓軟糖喔!
草莓軟糖的做法1
材料
草莓醬50g,麥芽糖60g,水100ga,糖60g,鹽少許,吉利丁40g,太白粉30g,水190gb
做法
1.將水與草莓醬一起放入鍋中
2.加入糖、鹽混合拌勻,直火加熱
3.再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解
4.將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體
5.將攪拌至液體的太白粉漿料沖入草莓糖漿中,繼續(xù)邊加熱邊攪拌至透明糊狀
6.加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化
7.在模具中放上細(xì)長(zhǎng)小棒,待略微冷卻后將漿料倒入模具中,送入冷柜中使其成型即可。
草莓軟糖的做法2
材料
(可做25個(gè))
水a(chǎn) 100g
草莓醬 50g
糖 60g
麥芽糖 60g
鹽 少許
吉利丁 40g
太白粉 30g
水b 190g
做法
1、將水與草莓醬一起放入鍋中。
2、加入糖、鹽混合拌勻,直火加熱。
3、再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解。
4、將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體。
5、將攪拌至液體的太白粉漿料沖入草莓糖漿中,繼續(xù)邊加熱邊攪拌至透明糊狀。
6、加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化。
7、在模具中放上細(xì)長(zhǎng)小棒,待略微冷卻后將漿料倒入模具中,送入冷柜中使其成型即可。(模具形狀可以根據(jù)自己喜歡選擇)
小訣竅
1、太白粉加入后,在加熱的過程中需不斷的攪拌以免出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象哦。
2、吉利丁片需要提前放入低于28℃的冷水中浸泡至完全吸收水份。