休閑零食蘋果派的做法怎么做
休閑零食蘋果派的做法怎么做
蘋果派,好多人都想到了西方人熱衷它的那種氛圍了吧,重要時刻,家庭朋友間的聚會也會自己做一塊來分享歡樂。以下是學習啦小編為您整理的休閑零食蘋果派的做法,希望您喜歡。
休閑零食蘋果派的做法
材料
主料:牛奶35克,細砂糖20克,淡奶油20克,蛋黃1個,雞蛋25克,低筋粉15克,杏仁粉20克,蘋果1個。
輔料:黃油60克,細砂糖40克,雞蛋25克,蜂蜜適量,低筋粉90克。
做法
1.派皮原料:黃油60克,細砂糖40克,雞蛋25克,蜂蜜適量,低筋粉90克
2.派皮步驟:黃油自然軟化后先用打蛋器打散再加入細砂糖一起打發(fā)至顏色變淺
3.加入雞蛋液充分攪拌均勻
4.分次加入過篩后的低筋粉用刮刀拌均勻
5.最后一次加粉用手捏成團,保鮮膜包好放冷藏冰箱冷藏1小時待用
6.派模具少許刷點油待用
7.派皮冷藏好取出,桌上鋪保鮮膜,把面少許按扁放保鮮膜中間,上面再蓋層保鮮膜,搟面杖搟薄
8.搟好撕掉上面那層保鮮膜,拎底下那層保鮮膜把派皮反扣在模具上,再撕掉保鮮膜
9.四周用手按壓均勻,盤口多余的面去掉,中間用叉子少許扎點小洞,派皮就完成了,放冷藏冰箱待用
10.蘋果派原料:牛奶35克,細砂糖20克,淡奶油20克,蛋黃1個,雞蛋25克,低筋粉15克,杏仁粉20克,蘋果1個
11.牛奶加入細砂糖小火煮至糖溶化關(guān)火放涼待用
12.淡奶油加蛋黃加全蛋液用打蛋器攪打均勻
13.把前面煮好的牛奶糖漿倒進來繼續(xù)拌勻
14.篩入低筋面粉拌勻
15.再加入杏仁粉拌勻
16.蘋果去皮用取芯刀去掉蘋果心,再切成7塊,每一塊上面再切成不斷的片
17.切好的蘋果塊擺入派盤中
18.然后把做好的面糊倒進去
19.放入烤箱中層180度上下火烤25分鐘左右即可
烘蘋果圈的做法
材料
原材料:
蘋果 4-6個
用具:
去核刀
食物烘干機
做法
一、用去核刀割去蘋果芯,如果一刀割得不夠正中心,可以再割;
二、此時蘋果就變成空心的了;
三、刀與核的軸線成90°角,把表面的第一片去掉;
四、再繼續(xù)切成薄片,最后一片也丟掉;
五、將蘋果片放在食物烘干機,慢慢烘,約12-18小時,總之就要烘至蘋果片硬身;
六、吃不完的可放在密實罐,可保存幾天,但不要太久。
小訣竅
一、如果覺得切成圈比較難切,可先將蘋果垂直破半,再將蘋果切成貼向砧板來切,這樣切就容易多了。
二、家庭中不備去核切割器的也沒關(guān)系,大不了把蘋果縱向切開,再用刀約成45°左右面切去核形成V型槽,再切成片。
健康蘋果派的做法
材料
100克面粉、1個雞蛋、30黃油、鹽2克、酵母1克、芝麻1勺
做法
1、派皮:100克面粉、1個雞蛋、30黃油、鹽2克、酵母1克、芝麻1勺,揉成面團后靜置30分鐘,略微發(fā)酵。
2、把面團放冰箱冷藏室冷藏半小時,準備內(nèi)陷:黃金蘋果2個、大杏仁、開心果適量、蜂蜜1勺;
3、把面團搟成薄餅;
4、鋪進烤盤里,盤里可以薄薄的撒一層面粉,這樣烤出來很容易脫模;
5、預熱烤箱190度,上面再壓一個盤子,先烤10分鐘;
6、取出,在派皮上鋪滿切好的蘋果,再烤10分鐘;
出爐后,灑上果仁,淋上蜂蜜就可以了。