臺式肉松蛋餅的做法
臺式肉松蛋餅的做法
一般來說臺灣人吃蛋餅時都會配上粥,但其實你也可以選擇在午餐或晚餐時和米飯共食。試一試這道正宗的臺式蛋餅食譜吧!以下是學習啦小編為您整理的臺式肉松蛋餅的做法,希望您喜歡。
臺式肉松蛋餅的做法
材料
餅材料150克面粉250毫升水1湯匙粟粉1/4茶匙鹽2只雞蛋30克蔥(切碎)餡料10克肉松2只蛋
做法
step11
將一只雞蛋打入碗內
step22
用另一只攪拌碗混和面粉、粟粉及水,打發(fā)均勻
step33
將蛋液倒入面糊拌勻,加鹽調味,再加入蔥花混和
step44
中火燒熱平底鑊,落油,舀一勺面糊
step55
煎至金黃色,然后將蛋餅翻轉,再煎30秒至熟透
step66
將蛋餅放在碟上,并重復步驟3將余下的面糊制作完成
step77
將其余的雞蛋打入碗內打發(fā)
step88
把蛋液倒進平底鑊,以中火煎蛋
step99
當?shù)凹迨?,把蛋餅放上蛋?/p>
step1010
在中間鋪上肉松,然后卷起蛋餅
step1111
最后,將蛋餅卷切件,即可
青醬肉松蛋餅的做法
材料
自制青醬約2大匙市售肉松約4大匙市售蛋餅皮2張雞蛋3個鹽或雞粉1小匙橄欖油適量美乃滋適量剪刀一把
做法
step11
將雞蛋與青醬打散打勻,并加入鹽或是雞粉調味。
step22
將市售蛋餅皮放入平底鍋加熱,煎熟即可備用。(我使用不沾鍋,所以不須放油。因個人口感決定熟成程度)(蛋餅皮從硬翻軟就是差不多了)
step33
拿起蛋餅皮,倒入適量的橄欖油稍微熱鍋,將一半的蛋液倒入鍋內并放上蛋餅皮,至蛋液熟成即可翻面起鍋。如圖
step44
放入肉松與美乃滋卷起來,記得要邊卷邊壓。
step55
使用秘密武器-剪刀,剪成適口大小。
辣醬蔥花蛋餅的做法
材料
面粉110克,雞蛋三個,辣椒醬少許,蔥花30克,水220克,鹽1克,椒鹽粉少許
做法
1.面粉倒入容器中,最好過篩一下,不然會有小面團化不開
2.然后加入鹽和水
3.混合均勻
4.平底鍋中抹少許油,先用火燒熱,然后倒入面糊量的三分之一,攤成圓餅
5.再倒入打散的雞蛋
6.抹均勻后,灑上蔥花和椒鹽粉(也可以灑一點五香粉)
7.當餅的邊緣離開鍋底的時候
8.再均勻抹上辣醬就可以了