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臺(tái)式肉松蛋餅的做法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

臺(tái)式肉松蛋餅的做法

  一般來說臺(tái)灣人吃蛋餅時(shí)都會(huì)配上粥,但其實(shí)你也可以選擇在午餐或晚餐時(shí)和米飯共食。試一試這道正宗的臺(tái)式蛋餅食譜吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的臺(tái)式肉松蛋餅的做法,希望您喜歡。

  臺(tái)式肉松蛋餅的做法

  材料

  餅材料150克面粉250毫升水1湯匙粟粉1/4茶匙鹽2只雞蛋30克蔥(切碎)餡料10克肉松2只蛋

  做法

  step11

  將一只雞蛋打入碗內(nèi)

  step22

  用另一只攪拌碗混和面粉、粟粉及水,打發(fā)均勻

  step33

  將蛋液倒入面糊拌勻,加鹽調(diào)味,再加入蔥花混和

  step44

  中火燒熱平底鑊,落油,舀一勺面糊

  step55

  煎至金黃色,然后將蛋餅翻轉(zhuǎn),再煎30秒至熟透

  step66

  將蛋餅放在碟上,并重復(fù)步驟3將余下的面糊制作完成

  step77

  將其余的雞蛋打入碗內(nèi)打發(fā)

  step88

  把蛋液倒進(jìn)平底鑊,以中火煎蛋

  step99

  當(dāng)?shù)凹迨欤训帮灧派系懊?/p>

  step1010

  在中間鋪上肉松,然后卷起蛋餅

  step1111

  最后,將蛋餅卷切件,即可

  青醬肉松蛋餅的做法

  材料

  自制青醬約2大匙市售肉松約4大匙市售蛋餅皮2張雞蛋3個(gè)鹽或雞粉1小匙橄欖油適量美乃滋適量剪刀一把

  做法

  step11

  將雞蛋與青醬打散打勻,并加入鹽或是雞粉調(diào)味。

  step22

  將市售蛋餅皮放入平底鍋加熱,煎熟即可備用。(我使用不沾鍋,所以不須放油。因個(gè)人口感決定熟成程度)(蛋餅皮從硬翻軟就是差不多了)

  step33

  拿起蛋餅皮,倒入適量的橄欖油稍微熱鍋,將一半的蛋液倒入鍋內(nèi)并放上蛋餅皮,至蛋液熟成即可翻面起鍋。如圖

  step44

  放入肉松與美乃滋卷起來,記得要邊卷邊壓。

  step55

  使用秘密武器-剪刀,剪成適口大小。

  辣醬蔥花蛋餅的做法

  材料

  面粉110克,雞蛋三個(gè),辣椒醬少許,蔥花30克,水220克,鹽1克,椒鹽粉少許

  做法

  1.面粉倒入容器中,最好過篩一下,不然會(huì)有小面團(tuán)化不開

  2.然后加入鹽和水

  3.混合均勻

  4.平底鍋中抹少許油,先用火燒熱,然后倒入面糊量的三分之一,攤成圓餅

  5.再倒入打散的雞蛋

  6.抹均勻后,灑上蔥花和椒鹽粉(也可以灑一點(diǎn)五香粉)

  7.當(dāng)餅的邊緣離開鍋底的時(shí)候

  8.再均勻抹上辣醬就可以了

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