雞蛋玉米餅的做法怎么做

　　適當(dāng)吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常松軟，口感超好，即使放涼了吃都很不錯(cuò)!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞蛋玉米餅的做法，希望您喜歡。

　　雞蛋玉米餅的做法

　　材料

　　玉米面200克，面粉75克，雞蛋2個(gè)，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

　　做法

　　1、玉米面內(nèi)加入泡打粉、面粉拌勻。

　　2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。

　　3、鍋內(nèi)刷油燒熱，用手勺舀面糊入鍋內(nèi)攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色鏟出，裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色澤金黃，底面酥脆，暄軟香甜，奶香濃郁。

　　功效

　　玉米面營(yíng)養(yǎng)豐富，所富含的麥芽油是維生素E和維生素B的最好來源，而嚴(yán)重缺乏維生素E會(huì)導(dǎo)致陰莖退化和萎縮，性激素分泌減少并喪失生殖能力。麥芽油中含有一種叫做28(烷)醇的物質(zhì)，能將食物中儲(chǔ)存的能量轉(zhuǎn)化為生物能，從而加強(qiáng)肌肉的力量、耐力和活力。雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面，含有人體必需的8種氨基酸，可強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力，是性愛后恢復(fù)體力最好的“還原劑”。二者在此組合，配以營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶烹制出主食，經(jīng)常食用可收到促進(jìn)性功能、重振雄風(fēng)的功效。

　　操作提示

　　玉米糊不要調(diào)制過稀。入鍋內(nèi)攤成小圓餅后蓋上鍋蓋用小火烙3分鐘左右，淋入清水，蓋上鍋蓋烙至水分干，關(guān)火略燜即成。

　　香濃玉米餅的做法

　　材料

　　玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　　做法

　　1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。

　　2、加入白糖拌勻，此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。

　　3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

　　4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

　　5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，面糊聞起來會(huì)有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。

　　香甜玉米餅的做法

　　材料

　　新鮮玉米，白糖，面粉，雞蛋1只

　　做法

　　1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機(jī)打碎，注意將玉米中的雜質(zhì)耐心剔出，不然影響口感;

　　2.不要攪打得過于碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時(shí)有阻力即可;

　　3.再添加雞蛋一只，可以增加香味。我當(dāng)時(shí)才想起沒加白糖，白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請(qǐng)大家根據(jù)自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點(diǎn)心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香;

　　4.攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時(shí)不宜散，可以先煎一個(gè)試試，如果感覺稀了適量在加點(diǎn)面粉，但別多了咱不是攤煎餅哈;平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面;

　　5.一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒;

　　6.快出鍋時(shí)，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時(shí)吸入的多余油份會(huì)吐出，吃的時(shí)候不會(huì)太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，別糊了哈!

　　小訣竅

　　面粉和雞蛋可以用奶粉替代。