酸奶冷凍后還可以吃嗎
酸奶冷凍后還可以吃嗎
酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡。很多人想知道酸奶冷凍后還可不可以吃，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理酸奶冷凍后還可以吃的資料，希望大家喜歡!
酸奶冷凍后還可以吃
酸奶放在冷凍室解凍后還是可以吃的。不過(guò)酸奶放在冷凍室保存的時(shí)間不要太長(zhǎng)，有些菌類(lèi)是無(wú)法在冷凍的環(huán)境下保持活性。
什么人最適合喝酸奶
1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過(guò)程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，因此會(huì)減少“乳糖不耐受”的問(wèn)題。另外，乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
2、免疫力低下的人。國(guó)內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并能抑制腫瘤。
3、高血壓患者。國(guó)內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中。事實(shí)上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒(méi)有活菌到達(dá)大腸，其中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于控制血壓也非常有益。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人。抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來(lái)調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。
5、骨質(zhì)疏松患者。牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實(shí)，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質(zhì)疏松患者。
6、消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
7、經(jīng)常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘?？崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
8、口臭的人。有研究顯示，有口臭的人，每天喝無(wú)糖酸奶，連喝六周，癥狀就會(huì)得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會(huì)大為下降。
酸奶的最佳保存方法
1、室溫存放酸奶不要超過(guò)2小時(shí)，如果室溫超過(guò)32攝氏度，應(yīng)限制在1小時(shí)內(nèi)。
2、自制酸奶應(yīng)在凝固2小時(shí)內(nèi)放入冰箱保存。
3、不能凝固的自制酸奶應(yīng)丟棄，因?yàn)檫@種酸奶不會(huì)產(chǎn)生有益乳酸，而且還會(huì)讓有害細(xì)菌生長(zhǎng)。
4、酸奶放在冷藏箱保存，保質(zhì)期約為10-21天。如果酸奶變得很稀，有酸味，或有黑或綠色霉菌，應(yīng)整個(gè)扔掉。
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