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咖啡凍鮮奶茶的做法怎么做

時(shí)間: 錦暉1117 分享

咖啡凍鮮奶茶的做法怎么做

  炎熱的夏天總會(huì)想來(lái)杯冰涼的飲料消暑解渴,外面販賣的手搖飲料雖然方便,卻容易在不知不覺中攝取太多不必要的糖分。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的咖啡凍鮮奶茶的做法,希望您喜歡。

  咖啡凍鮮奶茶的做法

  材料

  咖啡250ml砂糖1~1.5大匙吉利丁粉10g紅茶葉3小匙(8g)水250ml鮮奶250ml

  做法

  step11

  利用咖啡機(jī)或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建議泡得比平常習(xí)慣的口味再濃一些)

  step22

  趁熱加入砂糖拌勻溶解。

  step33

  再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果覺得吉利丁粉溶解不勻,可以再加熱咖啡,邊熱邊攪幫助完全溶解。)

  step44

  將混合好的咖啡液倒入適合的容器中,送冰箱冷藏約2小時(shí)凝固定型。

  step55

  利用小刀將凝固好的咖啡凍分割成合適大小,底部浸在熱水中約1~2分鐘幫助順利脫膜。

  step66

  倒扣將咖啡凍取出即可。

  step77

  250ml水入鍋煮沸。

  step88

  倒入紅茶葉,再次煮沸后將火稍微轉(zhuǎn)小,續(xù)煮約1分半鐘。

  step99

  倒入250ml牛奶,煮至再度沸騰后關(guān)火。

  step1010

  用篩網(wǎng)過(guò)濾茶葉,即完成鮮奶茶。

  step1111

  放涼后冷藏,或直接加入冰塊,搭配咖啡凍一起飲用即可。

  step1212

  我把甜度都抓在咖啡凍里,因此鮮奶茶沒(méi)另外加糖,如果只想煮鮮奶茶喝,記得過(guò)篩后趁熱加點(diǎn)糖調(diào)味喔!

  咖啡抹茶牛奶凍的做法

  材料

  材料1:果凍粉10公克,細(xì)砂糖100公克

  材料2:鮮奶1000公克,即溶咖啡2大匙,抹茶粉1大匙,蛋黃4個(gè),動(dòng)物性鮮奶油200公克

  做法

  1、將材料1干拌后,加入鮮奶煮至90℃即可離火,分成2等份備用。

  2、取1等份加入即溶咖啡拌勻,再加入2個(gè)已過(guò)篩蛋黃拌勻,最后再加入100公克鮮奶油拌勻,過(guò)篩后即可倒入布丁杯模型中,即為咖啡牛奶布丁。

  3、另1等份鮮奶果凍液加入抹茶粉拌勻,按照做法(2)的步驟分別加入蛋黃及鮮奶油拌勻,過(guò)篩后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝結(jié)后即為抹茶牛奶布丁。

  小訣竅

  1、鮮奶油切勿太冰涼,否則會(huì)難以拌勻。

  2、咖啡粉及抹茶粉可先以少許熱水調(diào)開溶解,較容易與其他材料拌勻。

  肉桂佐咖啡蛋糕的做法

  材料

  無(wú)鹽奶油,室溫1/2杯白砂糖1杯雞蛋,室溫3顆香草膏或香草精11/2小匙無(wú)糖原味優(yōu)格11/2杯中筋面粉2杯玉米粉2大匙泡打粉2小匙小蘇打粉1/2小匙鹽1/2小匙棕糖1/4杯中筋面粉1/2杯肉桂粉11/2小匙鹽1小撮冰的無(wú)鹽奶油4大匙胡桃或核桃1/2杯糖粉1/2杯牛奶1大匙

  做法

  step11

  烤箱預(yù)熱350℉/180℃,8吋圓形烤模中抹上奶油、撲上面粉(分量外),交錯(cuò)放上兩張長(zhǎng)條烘焙紙※ 墊烘焙紙較容易將蛋糕整個(gè)提起脫模,因?yàn)榇丝畹案獠唤ㄗh傳統(tǒng)的翻轉(zhuǎn)脫模,若使用可脫底起司蛋糕模尤佳

  step22

  攪拌缸搭配槳狀攪拌器,將室溫奶油與砂糖打發(fā)至泛白色的羽絨狀

  step33

  一次一顆加入雞蛋,攪打至均勻

  step44

  加入香草膏與優(yōu)格,攪打至均勻

  step55

  篩進(jìn)面粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽,以刮刀攪拌均勻,即為蛋糕面糊

  step66

  取一小盆混合肉桂酥頂?shù)牟牧希檬种笓芩槌尚∶琢?,加入烘烤過(guò)的胡桃碎粒,拌勻備用

  step77

  填入一半面糊,鋪上一半肉桂酥頂,重復(fù)將另一半材料鋪排重疊

  step88

  于350℉/180℃烤箱中烤50~60分鐘,至牙簽戳入后不沾黏,蛋糕出爐后脫模放涼

  step99

  另取一小碗將糖粉與牛奶混合成帶點(diǎn)濕度的淋醬,以湯匙將淋醬于蛋糕表面畫線條即可

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