咖啡凍鮮奶茶的做法怎么做
咖啡凍鮮奶茶的做法怎么做
炎熱的夏天總會(huì)想來(lái)杯冰涼的飲料消暑解渴,外面販賣的手搖飲料雖然方便,卻容易在不知不覺中攝取太多不必要的糖分。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的咖啡凍鮮奶茶的做法,希望您喜歡。
咖啡凍鮮奶茶的做法
材料
咖啡250ml砂糖1~1.5大匙吉利丁粉10g紅茶葉3小匙(8g)水250ml鮮奶250ml
做法
step11
利用咖啡機(jī)或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建議泡得比平常習(xí)慣的口味再濃一些)
step22
趁熱加入砂糖拌勻溶解。
step33
再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果覺得吉利丁粉溶解不勻,可以再加熱咖啡,邊熱邊攪幫助完全溶解。)
step44
將混合好的咖啡液倒入適合的容器中,送冰箱冷藏約2小時(shí)凝固定型。
step55
利用小刀將凝固好的咖啡凍分割成合適大小,底部浸在熱水中約1~2分鐘幫助順利脫膜。
step66
倒扣將咖啡凍取出即可。
step77
250ml水入鍋煮沸。
step88
倒入紅茶葉,再次煮沸后將火稍微轉(zhuǎn)小,續(xù)煮約1分半鐘。
step99
倒入250ml牛奶,煮至再度沸騰后關(guān)火。
step1010
用篩網(wǎng)過(guò)濾茶葉,即完成鮮奶茶。
step1111
放涼后冷藏,或直接加入冰塊,搭配咖啡凍一起飲用即可。
step1212
我把甜度都抓在咖啡凍里,因此鮮奶茶沒(méi)另外加糖,如果只想煮鮮奶茶喝,記得過(guò)篩后趁熱加點(diǎn)糖調(diào)味喔!
咖啡抹茶牛奶凍的做法
材料
材料1:果凍粉10公克,細(xì)砂糖100公克
材料2:鮮奶1000公克,即溶咖啡2大匙,抹茶粉1大匙,蛋黃4個(gè),動(dòng)物性鮮奶油200公克
做法
1、將材料1干拌后,加入鮮奶煮至90℃即可離火,分成2等份備用。
2、取1等份加入即溶咖啡拌勻,再加入2個(gè)已過(guò)篩蛋黃拌勻,最后再加入100公克鮮奶油拌勻,過(guò)篩后即可倒入布丁杯模型中,即為咖啡牛奶布丁。
3、另1等份鮮奶果凍液加入抹茶粉拌勻,按照做法(2)的步驟分別加入蛋黃及鮮奶油拌勻,過(guò)篩后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝結(jié)后即為抹茶牛奶布丁。
小訣竅
1、鮮奶油切勿太冰涼,否則會(huì)難以拌勻。
2、咖啡粉及抹茶粉可先以少許熱水調(diào)開溶解,較容易與其他材料拌勻。
肉桂佐咖啡蛋糕的做法
材料
無(wú)鹽奶油,室溫1/2杯白砂糖1杯雞蛋,室溫3顆香草膏或香草精11/2小匙無(wú)糖原味優(yōu)格11/2杯中筋面粉2杯玉米粉2大匙泡打粉2小匙小蘇打粉1/2小匙鹽1/2小匙棕糖1/4杯中筋面粉1/2杯肉桂粉11/2小匙鹽1小撮冰的無(wú)鹽奶油4大匙胡桃或核桃1/2杯糖粉1/2杯牛奶1大匙
做法
step11
烤箱預(yù)熱350℉/180℃,8吋圓形烤模中抹上奶油、撲上面粉(分量外),交錯(cuò)放上兩張長(zhǎng)條烘焙紙※ 墊烘焙紙較容易將蛋糕整個(gè)提起脫模,因?yàn)榇丝畹案獠唤ㄗh傳統(tǒng)的翻轉(zhuǎn)脫模,若使用可脫底起司蛋糕模尤佳
step22
攪拌缸搭配槳狀攪拌器,將室溫奶油與砂糖打發(fā)至泛白色的羽絨狀
step33
一次一顆加入雞蛋,攪打至均勻
step44
加入香草膏與優(yōu)格,攪打至均勻
step55
篩進(jìn)面粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽,以刮刀攪拌均勻,即為蛋糕面糊
step66
取一小盆混合肉桂酥頂?shù)牟牧希檬种笓芩槌尚∶琢?,加入烘烤過(guò)的胡桃碎粒,拌勻備用
step77
填入一半面糊,鋪上一半肉桂酥頂,重復(fù)將另一半材料鋪排重疊
step88
于350℉/180℃烤箱中烤50~60分鐘,至牙簽戳入后不沾黏,蛋糕出爐后脫模放涼
step99
另取一小碗將糖粉與牛奶混合成帶點(diǎn)濕度的淋醬,以湯匙將淋醬于蛋糕表面畫線條即可