葡萄酒的保質(zhì)期是多久
葡萄酒的保質(zhì)期是多久
葡萄酒也會經(jīng)歷出生、成長和衰亡,一瓶葡萄酒的“壽命”有多久呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的保質(zhì)期是多久的資料,希望大家喜歡!
葡萄酒的保質(zhì)期是多久
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣,是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì),往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象,進入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。當(dāng)然,葡萄酒作為一種酒精飲品,要想達到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實不如其他飲食那樣迅速。因此,對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限,消費者是可以相信的(只要不是很夸張)。
值得一提的是,“保質(zhì)期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念,因此,國產(chǎn)葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期,而外國人幾乎從來都不關(guān)心葡萄酒保質(zhì)期,而是更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)的一段時間內(nèi),外國葡萄酒進入中國后,要履行任何進口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定,因此,其背標(biāo)也會標(biāo)上保質(zhì)期。不過,從2006年10月1日起,國家正式實施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》,其中規(guī)定,葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期,所以,近幾年來,部分進口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。
葡萄酒的適飲期
人們對于葡萄酒這種特殊商品,除了“能喝”的要求外,還有“好喝”的期望。因此,這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。
葡萄成熟后,經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后,葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升,就好比人類進入學(xué)生時代。然后裝瓶,這時葡萄酒會進入休眠期,它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后,葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升,這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。
經(jīng)過陳年后進入成熟期的葡萄酒,其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間,這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以,世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi),只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力,而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內(nèi)達到品質(zhì)頂峰,之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期。
紅酒儲存注意事項
要求合適的溫度,理論溫度12℃左右,7-18℃都可以
要求避光,因為紫外線會使酒早熟 -避免振動
水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入,葡萄酒氧化
避免過于潮濕,以防細菌滋生
紅酒儲存地點建議:
床底下、車庫、衣櫥、地窖等