椰蓉糯米糍的做法
椰蓉糯米糍的做法
操作簡(jiǎn)單,外面沾芝麻,就是芝麻糯米糍.....椰香撲鼻,軟、糯、甜,客人來(lái)訪,如用小紙托杯就是上檔次的甜點(diǎn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的椰蓉糯米糍的做法,希望您喜歡。
椰蓉糯米糍的做法
材料
糯米粉300克,椰蓉70克,豆沙
做法
1、糯米粉用溫水和成光滑粉團(tuán),分成12個(gè)劑子。
2、每個(gè)劑子包上豆沙,輕輕搓成湯圓。
3、鍋?zhàn)钌?,水燒開(kāi)后,調(diào)小火下湯圓。
4、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子,放入椰蓉,等湯圓浮起來(lái),用漏勺舀起,放進(jìn)椰蓉盤(pán)子滾動(dòng),等沾滿椰蓉即可。
小訣竅
冷食最佳,冰箱拿出來(lái),每個(gè)放微波爐25秒,就會(huì)由硬變軟,口感QQ的。
紅豆沙椰蓉糯米糍的做法
材料
糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,紅豆沙30g,椰蓉少許
做法
1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。
2、取10g左右糯米面,揉圓,壓扁,包入少許紅豆餡。
3、蒸鍋加熱至沸騰。
4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘鍋)放入蒸鍋,兩個(gè)糯米糍之間留2厘米左右間隔。
5、中火蒸8分鐘。
6、出鍋后趁熱裹上椰蓉。
7、晾涼享用~~~
小訣竅
1、一定要底鍋里水沸騰再放上蒸鍋。
2、蒸鍋里水一定要擦干。
3、趁熱裹椰蓉,冷了就裹不上了。
豆沙椰蓉土司的做法
材料
高粉280g,豆沙,椰蓉餡,糖30g,鹽3g,酵母3g,牛奶35g,水100g,雞蛋70g,黃油30g
做法
1.所有材料除黃油外一起放入攪拌機(jī)中,后油法攪拌成可拉出透明薄膜的面團(tuán)即可
2.將滾圓好的面團(tuán)放在盆中蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大
3.發(fā)酵結(jié)束的面團(tuán)分割三等份滾圓排氣后,蓋上保鮮膜松弛約30分鐘,手指按上去不立刻反彈即可
4.將松弛好的面團(tuán)稍微滾圓放氣,用搟面棍搟成牛舌狀,鋪一層薄薄的餡料卷起
5.卷好的面團(tuán)放在土司盒中進(jìn)行最后一次發(fā)酵大約8分滿.烤箱預(yù)熱185度,下層上下火約40分鐘