葡萄酒儲(chǔ)存的最佳溫度

　　我們知道。葡萄酒的保存是很關(guān)鍵的，特別是葡萄酒儲(chǔ)存的溫度，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒儲(chǔ)存的最佳溫度的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒儲(chǔ)存的最佳溫度

　　理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會(huì)粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個(gè)月的室溫達(dá)29度，已經(jīng)不可收拾了，溫度加10度，會(huì)令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時(shí)內(nèi)迅速升高，酒的陳化會(huì)很迅速，最后變壞，也會(huì)導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。

　　紅酒儲(chǔ)存的溫度范圍是多少度

　　一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：

　　半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃

　　干紅葡萄酒 16-22℃

　　半干紅葡萄酒 16-18℃

　　干白葡萄酒 8-10℃

　　半干白葡萄酒 8-12℃

　　半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

　　白蘭地 15℃以下

　　香檳(起泡葡萄酒) 5-9℃

　　儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快;溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。有人也許會(huì)問，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長(zhǎng)時(shí)間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎?其實(shí)，成熟速度快，會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。

　　葡萄酒的貯藏要求

　　要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。

　　要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。

　　避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。

　　紅酒

　　紅酒

　　貯藏地點(diǎn)建議：

　　陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等

　　紅酒打開后如何保存

　　開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。

　　通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。

　　紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。

　　先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊的塞住。