紅酒儲(chǔ)存濕度是多少
大多數(shù)葡萄酒適合在發(fā)布后的幾年內(nèi)飲用完畢,但也有些葡萄酒是時(shí)候陳年的,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理紅酒儲(chǔ)存濕度是多少的資料,希望大家喜歡!
紅酒儲(chǔ)存濕度是多少
70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存最佳,太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽(簡(jiǎn)稱酒標(biāo))腐爛,太干則容易讓軟木塞變干失去彈性,無(wú)法封緊瓶口。但是降溫的冷藏設(shè)備,例如冷氣或冰箱,都會(huì)降低濕度,所以如果濕度太低,可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來(lái)改善酒窖濕度。
濕度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存的影響
即便是一瓶最便宜的葡萄酒,也值得我們認(rèn)真去對(duì)待的。你可能聽(tīng)過(guò)這樣的葡萄酒儲(chǔ)存建議:你應(yīng)該將它儲(chǔ)存在溫度較低的地方,但不要太低了;要是香檳的話,你就不應(yīng)該側(cè)放;你應(yīng)該把你的葡萄酒放置在一個(gè)涼爽、安靜的地方,但不要放在廚房的冰箱里,因?yàn)檫^(guò)度的震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。由此可見(jiàn),葡萄酒對(duì)其儲(chǔ)存環(huán)境是很挑剔的。不過(guò),你要是住在氣候濕潤(rùn)的地區(qū)的話,那你就太幸運(yùn)了!因?yàn)槭聦?shí)證明,一定的濕度是有利于保存你的葡萄酒的。
為什么說(shuō)一定濕度是有利于保存葡萄酒的呢?這主要是因?yàn)檫@樣做可以讓軟木塞保持彈性,防止氧氣進(jìn)入瓶中,從而抑制了因氧化而使酒質(zhì)變差。這也就是為什么大部分葡萄酒都適宜側(cè)放或平放,因?yàn)槟菢幽軌蜃屍績(jī)?nèi)的葡萄酒與軟木塞接觸,保持軟木塞濕度,阻止空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi),這樣也就能保持良好的葡萄酒品質(zhì)。
你可能會(huì)問(wèn),既然酒瓶里的濕度達(dá)到了100%,為什么瓶外的濕度也對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存也很重要呢?其實(shí)對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),儲(chǔ)藏環(huán)境里的濕度也是很重要的。因?yàn)槿绻麅?chǔ)存環(huán)境濕度不夠,軟木塞太干了,就會(huì)失去彈性從而無(wú)法封緊瓶口。那樣的話,你的葡萄酒可能會(huì)面臨以下這幾個(gè)問(wèn)題。首先,當(dāng)你豎立放置你的葡萄酒的時(shí)候,這會(huì)讓軟木塞縮小從而促使了氧化反應(yīng)的發(fā)生。所以要是軟木塞太干了就很有可能讓你的酒暴露在空氣中了。其次,過(guò)于干燥的軟木塞會(huì)讓你很難打開(kāi)你的葡萄酒。最后,太干的軟木塞很可能在你的葡萄酒中殘留部分木屑。
當(dāng)然了你不用太慌張。除了特別干燥的地區(qū)之外,你其實(shí)可以這樣做:把你的葡萄酒儲(chǔ)藏在一個(gè)涼爽的、恒溫的地方如地下室,而不用放在一個(gè)專用酒冰箱里。這樣就不用擔(dān)心軟木塞會(huì)變得太干了。如果你要是碰巧住在世界上特別干燥的地區(qū),那你就要把你的葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)有加濕器的地方,最好這個(gè)地方的濕度剛好是最理想的濕度70%左右。當(dāng)然你也不用在墻上噴水了,只要有適度的濕度就能讓這些軟木塞變得豐滿,從而阻止氧氣進(jìn)入瓶中,這也就能保存好你的葡萄酒了。當(dāng)然,如果你買(mǎi)葡萄酒是為了盡快就喝掉的話,那也就不用考慮這些了。
紅酒儲(chǔ)存的溫度是多少
酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃,不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定,因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化,會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩,也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫,5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩,需等待更久的時(shí)間;反之,如果溫度過(guò)高,則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快,可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果最好,入口最好設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意,酒窖與室溫相差太大,在取出葡萄酒時(shí),對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害,所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。