可愛(ài)的小豬包子的做法

　　這個(gè)可愛(ài)的小豬包子不僅有趣，還好吃，因?yàn)橛玫氖抢跞仞W，挺香甜的呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的可愛(ài)的小豬包子的做法，希望您喜歡。

　　可愛(ài)的小豬包子的做法

　　食材

　　主料

　　面粉

　　500克

　　栗蓉

　　150克

　　輔料

　　紫薯

　　一個(gè)

　　酵母

　　5克

　　黑芝麻

　　幾十粒

　　步驟

　　1.酵母用30度左右的熱水溶解后，放在面粉中攪拌，然后揉成面團(tuán)。要充分揉，揉20分鐘左右，直至面團(tuán)光滑。然后放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，至面團(tuán)兩倍大。

　　2.紫薯洗凈、切塊、煮熟后，打成泥待用。

　　3.同樣將酵母用30度左右的熱水溶解，放在面粉中攪拌，加入紫薯你，充分揉20分鐘左右，直至面團(tuán)光滑。然后放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，至面團(tuán)兩倍大。

　　4.發(fā)酵完畢的面團(tuán)再一次充分揉和，然后楸成劑子待用。

　　5.將面團(tuán)劑子按扁后，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的面皮。

　　6.面皮中間放上栗蓉餡，包起來(lái)。

　　7.拿紫色的那個(gè)面團(tuán)，搟面杖搟成薄薄的皮子，切成小三角，等會(huì)兒做小豬的耳朵。

　　8.再做幾個(gè)小小橢圓形的，等會(huì)兒做豬鼻子。

　　9.將小三角和小橢圓按在已經(jīng)包好的包子的適當(dāng)部位，使之成為耳朵和鼻子。再用牙簽在鼻子中戳兩個(gè)小洞洞，最后用黑芝麻做眼睛。

　　二次發(fā)酵十幾分鐘后，上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘，開(kāi)鍋取出。可愛(ài)的小豬包子就做成了。

　　小貼士面團(tuán)一定要充分地揉，使之光滑，這樣做出來(lái)的包子才會(huì)光滑。

　　二次發(fā)酵也是必須的，不能忘記。

　　水晶包子的做法

　　材料

　　精白面粉250克，面肥50克，豬板油125克，綿白糖250克，堿水4克，溫水125克

　　做法

　　1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。

　　2、制包皮：將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水?dāng)嚢?水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團(tuán)，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。

　　3、待經(jīng)3小時(shí)左右，用手揪一塊，見(jiàn)里面有些小孔即好。

　　4、將和好的面放在案板上，中間按一個(gè)窩，將堿水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。

　　5、然后將發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，用手揪成12個(gè)重約35克的包劑待用。

　　6、包餡心：包劑搟成圓皮，包入餡料，再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。

　　水晶蝦仁包子的做法

　　材料

　　小麥淀粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉米、青豆、蘿卜粒)，蔥花適量

　　做法

　　1、制作餡料：先將蝦仁切碎后，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。

　　2、制作面團(tuán)：將小麥淀粉倒在盆內(nèi)，燒好開(kāi)水，沖入小麥淀粉盆內(nèi)，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼后制作成包皮。

　　3、將餡料包入包子皮內(nèi)，包好捏成包子形，放到籠屜內(nèi)。

　　4、鍋內(nèi)放入清水，開(kāi)大火，水開(kāi)后放上籠屜蒸10分鐘即可。