吃海鮮喝啤酒有什么危害

　　很多人認(rèn)為吃海鮮喝啤酒是很好的搭配，事實(shí)并不是這樣，吃海鮮喝啤酒是有一定危害的，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理吃海鮮喝啤酒的危害的資料，希望大家喜歡!

　　吃海鮮喝啤酒的危害

　　痛風(fēng)

　　海鮮中含有較多的嘌呤物質(zhì)，啤酒也是高嘌呤食物，兩種一起食用會(huì)導(dǎo)致嘌呤攝入過(guò)多，在經(jīng)過(guò)消化之后，嘌呤便會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，血尿酸高是引起痛風(fēng)的主要因素。

　　消化不良

　　海鮮屬于高蛋白食物，并且多屬于寒涼性，在食用之后容易引起脾胃虛寒，本來(lái)就不宜多吃，若是在喝冰涼的啤酒，便會(huì)嚴(yán)重增加胃腸寒氣，一起食用可出現(xiàn)腹瀉等消化不良之癥。

　　吃海鮮的注意事項(xiàng)

　　1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

　　魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　2、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

　　3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

　　4、冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。

　　5、海鮮維C同食會(huì)中毒

　　多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

　　據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。

　　6、打包來(lái)的海鮮要冷藏

　　如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

　　7、死貝類(lèi)病菌毒素多

　　貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康(健康食品)造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

　　8、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

　　喝啤酒的禁忌

　　1、忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒

　　由于腹空，啤酒甚涼。多飲易使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)，影響正常的進(jìn)餐和人體對(duì)食物的消化吸收;同時(shí)，還會(huì)使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂及酶的分泌大大減少，極易導(dǎo)致消化功能紊亂。胃腸受到過(guò)冷刺激，變得蠕動(dòng)加快，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，久而久之，則易誘發(fā)腹痛、腹瀉以及營(yíng)養(yǎng)缺乏等癥。

　　2、忌大汗之后飲用

　　眾所周知，一個(gè)觀(guān)看世界杯的場(chǎng)所，必定不會(huì)是什么優(yōu)雅的場(chǎng)所，也許是一堆人擠在一起的一個(gè)小房間，也許是一個(gè)人山人海的體育館……但是，其實(shí)重要的不是場(chǎng)所，而是你的身體狀況，假如你發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)大汗淋漓，或是剛出完一身汗，就應(yīng)該盡量少引用啤酒了。此時(shí)如大量飲用啤酒，將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而引起急速閉塞，造成體溫散熱受阻，容易誘發(fā)感冒等疾病。

　　3、忌啤酒對(duì)汽水飲用

　　因?yàn)槠泻卸趸迹【浦性竞卸趸?，再?duì)入汽水飲用，過(guò)量的二氧化碳便會(huì)更加促進(jìn)胃腸粘膜對(duì)酒精的吸收。

　　4、不宜同吃熏烤食品喝啤酒

　　使血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。

　　5、不宜同食海鮮

　　資料顯示，食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來(lái)，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。

　　6、不宜和白酒混喝

　　各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透，對(duì)肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣、急性胃腸炎等，對(duì)腦血管也有危害。

　　7、患有胃炎的人不宜飲啤酒

　　大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E。啤酒對(duì)胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的損害，胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿(mǎn)。

　　8、肝病患者不宜飲用啤酒

　　其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。

　　9、痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒

　　尿酸是人體內(nèi)嘌呤類(lèi)化合物分解代謝的最終產(chǎn)物，尿酸增多可引起高尿酸血癥，發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石、腎功能減退等。啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸，痛風(fēng)患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風(fēng)。

　　10、不宜飲用過(guò)期的啤酒

　　啤酒的主要成分是麥芽糖，長(zhǎng)期貯存會(huì)變質(zhì)，啤酒中的二氧化碳也會(huì)消失，飲用過(guò)期啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來(lái)說(shuō)，普通啤酒可保存兩個(gè)月，優(yōu)質(zhì)的可保存4個(gè)月，散裝的只能保存10多天。