素食起司火腿吐司的做法

　　外面素食面包店很少，現(xiàn)在有了面包機(jī)和烤箱我可以自己做素食面包囉，這款吐司吃起來非常松軟，口感很好。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的素食起司火腿吐司的做法，希望您喜歡。

　　素食起司火腿吐司的做法

　　材料

　　高筋面粉250g鮮奶170cc細(xì)砂糖20g鹽1/4茶匙無鹽奶油7g橄欖油8g速酵母1/2茶匙

　　做法

　　step11

　　先將冰鮮奶、無鹽奶油、橄欖油、鹽、糖、高筋面粉倒入面包機(jī)，選取攪拌面團(tuán)發(fā)酵。

　　step22

　　取出面團(tuán)將面團(tuán)桿成長橢圓形，鋪上起司條和素火腿。

　　step33

　　將面條卷成兩卷。

　　step44

　　放入面包機(jī)發(fā)酵2.5小時(shí)后烘烤35分鐘。

　　step55

　　取出后切盤排列就是豐盛的早餐囉。

　　火腿奶酪土司的做法

　　材料

　　火腿奶酪土司體材料

　　A.高筋粉171克，低筋粉45克，細(xì)砂糖22克，鹽2克，干酵母4.5克

　　B.水63克，全蛋34克，湯種54克

　　C.黃油11克

　　火腿奶酪土司內(nèi)餡材料

　　火腿丁，煙熏乳酪片，黑胡椒粉各

　　火腿奶酪土司裝飾材料

　　紅洋蔥絲，沙拉醬，馬蘇里拉芝士各

　　做法

　　1、將A組料混合均勻，加入B組料，用力揉成光滑的面團(tuán)，然后加入C料，繼續(xù)揉20分鐘左右，揉至擴(kuò)展階段

　　2、揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大(溫度28度，濕度75%，約40分鐘)

　　3、發(fā)酵好后，將面團(tuán)排氣，分割成3份，中間發(fā)酵15分鐘(室溫即可)

　　4、把面團(tuán)收口朝下，用搟面杖由中間往上下?lián){開后，翻面。

　　5、均勻地撒上火腿丁和煙熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起來，收口收緊。把卷好的面由中間切成兩節(jié)。

　　6、把面團(tuán)切面向下均勻排入土司模，進(jìn)行最后發(fā)酵(溫度38度，濕度85%，約40分鐘)

　　7、發(fā)酵好后的面團(tuán)取出，先均勻撒上一層紅洋蔥絲，再擠上沙拉醬，最后鋪上一層馬蘇里拉芝士。

　　8、烤箱預(yù)熱到165度，烤焙35分鐘，即可出爐

　　小訣竅

　　1、煙熏乳酪片切絲的時(shí)候，在乳酪片上撒一層高筋粉，然后疊起來切，乳酪片就不會(huì)粘在一起。

　　2、湯種的做法：把20克高筋粉與100克水混合均勻，加熱并且不停攪拌，直到表面出現(xiàn)紋路時(shí)離火，放涼即可使用。湯種即糊化的面糊，淀粉糊化后可以增加吸水性，使面包更松軟，并可延緩老化。

　　3、因?yàn)槔锩婧胸S富的奶酪，它同時(shí)也十分解飽，可以當(dāng)正餐吃的哦～

　　火腿芝士土司的做法

　　材料

　　白土司，火腿，芝士片，雞蛋液，parsley，胡椒粉，salt，牛油

　　做法

　　1.土司壓均勻(這個(gè)最好用白土司)

　　2.加入火腿和芝士片，卷好，用雞蛋液封口;

　　3.雞蛋液加入parsley，胡椒粉，salt;

　　4.土司卷放入雞蛋液中;

　　5.用牛油小火煎。