火腿香蔥面包卷的做法
火腿香蔥面包卷的做法
跟甜面包相比還是比較喜歡吃像這樣的咸味面包, 它夾帶著蔥香?;鹜认? 組織柔軟好吃還會(huì)拉絲喲。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的火腿香蔥面包卷的做法,希望您喜歡。
火腿香蔥面包卷的做法
材料
內(nèi)餡材料:蔥花15克、火腿碎50克、沙拉醬(1+1/2)大匙
面團(tuán)材料:高筋面粉150克,馬鈴薯泥30克,細(xì)砂糖15克,奶粉1大匙,全蛋液30克,鹽1/2小匙,酵母粉1/2小匙,清水50克,黃油15克
做法
1、用面包機(jī)和面功能將除黃油材料全部放入桶中混合和面,待有滴聲時(shí)加入黃油材料,一般到此時(shí)我就改成發(fā)面功能工作,直到成為完全階段。
2、發(fā)酵完成的面團(tuán)直接滾圓,蓋上保鮮膜松施15分鐘。
3、臺(tái)面撒少許高粉,將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,再將面皮翻面,用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一層沙拉醬(底層指印處不要涂),再撒上火腿碎及蔥花,將面皮由上向下卷起。面圈收口處捏緊。
4、用切面刀將面團(tuán)均分成6或7份。
5、將面團(tuán)切口朝上,在烤盤的油紙上擺成花型,蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的1.5倍大。
6、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱,以上下火、180度、中層烤18至20分鐘左右,取出即可。
小訣竅
土豆泥的加入使得面包色澤漂亮,同時(shí)口感更加松軟。
香蔥火腿面包的做法1
材料
高筋面粉290克,雞蛋1個(gè),牛奶150ml,酵母2克,糖26克,鹽2克,黃油26克,火腿1根,蔥花適量
和面:柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)
烤箱:UKOEO HBD-6003烤箱 中層,180度20分鐘
做法
1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī),15分鐘后,加入黃油,揉至完全階段。
2、進(jìn)行第一次發(fā)酵,至兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán),松弛一刻鐘,搟薄,成長(zhǎng)方形,卷入火腿丁。
4、卷好,切若干小塊,排放在烤盤中,然后放入烤箱,進(jìn)行最后一次發(fā)酵,40分鐘。
5、發(fā)酵結(jié)束,取出刷蛋液,撒上蔥花碎,放入預(yù)熱好的烤箱,20分鐘即可。
香蔥火腿面包的做法2
材料
高筋粉200克,雞蛋30克,細(xì)砂糖25克,發(fā)酵粉3克,鹽3克,溫牛奶100克,黃油20克,蛋黃醬,火腿片
做法
1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,第一次發(fā)酵兩倍大。
2.發(fā)好的面團(tuán),分割滾圓,松弛15分鐘。
3.搟成橢圓。
4.卷起,松弛5分鐘,。
5.搟成橢圓形,放上一片火腿,二次發(fā)酵。
6.發(fā)酵好的面包胚上。
7.擠蛋黃醬。
8.撒上香蔥。
9.烤箱175度20分鐘。