火腿茴香天使面的做法
火腿茴香天使面的做法
金華火腿加上西式香料及意大利面條,清炒一番,就能提出火腿的咸味、香料的香氣,再加上番茄帶來酸甜滋味,口感極具層次。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的火腿茴香天使面的做法,希望您喜歡。
火腿茴香天使面的做法
材料
爐1臺(tái)36cm鑄鐵炒鍋1個(gè)鹽適量黑胡椒適量干辣椒適量金華火腿100g蒜仁數(shù)顆蒔蘿草1小束番茄糊罐1罐天使面1/2包
做法
step11
面燙熟后取出備用。金華火腿切絲,大蒜切片,蒔蘿草取葉、梗切碎,干辣椒切碎。
step22
鍋內(nèi)加入橄欖油,以小火慢炒蒜片及火腿,至油被逼出變酥脆。
step33
加入番茄糊罐,可依個(gè)人喜好加入碎辣椒,以小火煮15 分鐘,讓醬汁縮干至稠狀,以少許鹽及胡椒調(diào)味。
step44
加入煮好的面拌勻,撒上蒔蘿草盛盤裝飾,即可完成。
火腿雞粒扒芥菜膽的做法
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白½茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
step11
先把芥菜洗凈,瀝干水,并除去芥菜葉
step22
把雞腿肉切成小粒,加入腌料腌15-20分鐘
step33
把金華火腿切成小粒,姜磨成姜蓉
step44
分開蛋黃及蛋白,輕輕打發(fā)蛋白
step55
中高火燒熱平底鍋,落大約兩湯匙油,炒香姜蓉
step66
加入雞腿肉煮至金黃色
step77
上碟并放在一旁備用
step88
把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi),煮大約兩分鐘至芥菜軟身,加入鹽及糖調(diào)味,上碟
step99
把清雞湯加進(jìn)平底鍋內(nèi),加入金華火腿煮沸,然后加入雞腿肉
step1010
煮沸后加入蛋白
step1111
最后,加入粟粉水令清湯汁濃稠
step1212
然后倒在菜膽上,即可。
火腿干貝雞湯的做法
材料
雞腿(或半只雞)2只干貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許
做法
step11
干貝簡單清洗后,用米酒放進(jìn)電鍋蒸20分,可拿起來備用 (湯汁千萬不能丟)
step22
火腿洗刷干凈,用滾水煮10分鐘,清洗上面的油脂與腥味后,淋一點(diǎn)米酒進(jìn)電鍋蒸半小時(shí),引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比較健康)
step33
雞肉洗凈放入滾水川燙一下,再用清水沖除上面的臟污,這樣入鍋燉煮就不會(huì)有腥味
step44
將雞、干貝(連湯汁)、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!(鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘,再用中小火燉1~2小時(shí);電鍋至少外鍋要加到2次水)