g關(guān)于白酒與健康的問題一直受到人們的關(guān)注，白酒與健康到底是什么關(guān)系呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理白酒與健康的關(guān)系的資料，希望大家喜歡!

　　白酒與健康的關(guān)系

　　千百年來，我國勞動人民就一直用白酒來解疲勞、提精神、祛寒鎮(zhèn)痛、強身健體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》說：“酒類、用以治病”;《漢書·食賀志》載：“酒，百藥之長”;唐代“藥王”孫思邈對酒有“少飲，和血益氣，壯身御寒，避邪延穢”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之說;《本草拾遺》評價酒能“通血脈，厚腸道，潤皮膚，散濕氣，消愛息怒，宣言暢意”;李時珍在《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便”。古代中醫(yī)認(rèn)為“酒為水谷之精，味辛甘，其性熱，其氣悍，無所不至，暢和諸經(jīng)”;具有“殺百邪惡毒氣”、“除風(fēng)下氣”、“開胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。這些論述都是古代先民對酒在醫(yī)學(xué)實踐中的高度概括和總結(jié)，是酒對人類的貢獻。

　　酒具有藥用價值，早在西周時期，把酒列入醫(yī)療保健之中進行管理，設(shè)“食醫(yī)”掌管王之六食、六飲、六膳，六飲即水、漿、醴、酒、醬、酏，漢班固《前漢書·食貨志》中稱酒為“百藥之長”，梁陶弘景《名醫(yī)別錄》將酒列為中品，具有養(yǎng)性、遏痛、補虛等功效，宋川錫著《曲本草》記述了現(xiàn)在的二鍋頭酒曰：“有病人喝一二杯，就能醫(yī)好”，《史記·扁鵲倉公列傳》記載“疾在腸胃，酒醪所及也”;李時珍曰“燒酒?其味辛泄，升陽發(fā)熱，其性燥熱，勝濕祛寒，故能怫郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也，”傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)表明：酒味甘辛性熱，入心、脾經(jīng)能暢通血脈，活血祛淤，祛風(fēng)散寒，消冷飲，除胃寒，健脾胃，矯味矯臭的功效，還能引藥上行，助藥力，行藥勢，振精神。可見，酒從飲食文化上升為醫(yī)療技術(shù)和手段，豐富了我國的酒文化，是先人們的聰穎和睿智的結(jié)晶。

　　國外對飲酒與健康的關(guān)系進行了廣泛的研究。美國醫(yī)學(xué)專家對28萬名年齡在40～50歲習(xí)慣飲酒者跟蹤研究長達(dá)12年，發(fā)現(xiàn)適量飲酒(每天1～2杯)的人死于心臟病的比不喝酒者少20%以上;哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究指出，每天飲酒不超過二盎司純酒精(約合60%vol白酒60mL)，有助于減少冠心病發(fā)生。英國的研究表明，適量飲酒的男性冠心病發(fā)病率降低49%;在長壽和死亡率方面，適量飲酒的男性的死亡率比不飲酒低21%～28%。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，少量飲酒(60kg體重日飲60%vol白酒100mL左右)可使人體血管擴張并抑制血小板的凝聚集作用，有助于預(yù)防心肌梗塞和腦血栓疾病的發(fā)生，故日本人稱酒為“長壽水”。日本人對5139名飲酒者進行幾年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天飲用上述量白酒的人，死亡率明顯低于不飲酒或戒酒者。

　　大量的研究表明，酒對人體健康至少有以下幾個方面的好處：

　?、倬坪腥梭w所需的諸多活性物質(zhì)和功能性成分(詳見后述);②適量飲酒可助消化。內(nèi)分泌實驗表明，適量飲酒60min后，體內(nèi)胰島素含量明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化激素，對人體健康很有利。對消化功能減退的中老年人，飯前適量飲酒，可促使胰液素大量分泌，同時胰液素又可刺激人體消化的酶系，促使體內(nèi)各種消化液的分泌，從而增強胃腸道對食物的消化和吸收;③適量飲酒可減輕心臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防各種心血管疾病。美國有關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酗酒者血壓最高，其次為不飲者，少量飲酒者血壓最低。適量飲酒可增加高密度脂蛋白，減少冠心病發(fā)生;④適量飲酒可加速血液循環(huán)，調(diào)節(jié)、改善體內(nèi)生化代謝。古代醫(yī)學(xué)已證明，酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用，能促進血液循環(huán)對神經(jīng)傳導(dǎo)產(chǎn)生良好的刺激作用;⑤使人精神愉快，減少疲勞和憂慮及緊張心理，少生病;⑥適量飲酒能延年益壽。近年來許多國家研究表明，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽。因為適量飲酒可增加高密度脂蛋白含量，可防止心臟病，減少動脈內(nèi)膽固醇的積累。

　　飲酒與健康之間存在著U形曲線關(guān)系，適量飲酒者的死亡率是“U”字型的底部，不飲酒者和酗酒者是“U”字型的兩側(cè)。即少飲有益，多飲有害，只要體內(nèi)有適量的酒精存在，就有保健作用;但過量飲酒，體內(nèi)酒精超過一定量時才會對人體健康帶來危害。很早以前人們就知道飲酒與健康之間的辯證關(guān)系，《本草備要》寫道：“少飲則和血運氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖水藏，行藥勢”，“過飲則傷神耗血，損胃爍精，動火生痰，發(fā)怒助欲，致生濕熱諸病”。酒性“以半酣為好”、“飲酒須教微醉后”，達(dá)到“好花乘看半開時，好酒宜在半醉中”的微醺佳境;“善飲者必自愛其量”適可而止，恰到好處，提倡“飲隨人量”，才有“酒中趣”，知“壺中天”，品出“酒道人生”來。此外，最好做到空腹不飲酒，身體不適和心情不爽不舉杯，慢斟細(xì)酌，適度適量文明飲酒

　　怎樣喝白酒能更有益于身體健康

　　1.晚餐喝：根據(jù)人體的生物節(jié)律特點，體內(nèi)的各種酶一般在下午活性較高，因此在晚餐時適量飲酒對身體的損傷較輕。

　　2.少而慢：少量慢飲比較適宜;切忌逞強好勝、飲得過猛過快，忌邊飲酒邊吸煙，這樣會加重對身體的損害。在飲酒之前吃些食物或飲酒時有瘦肉、豆類、蛋類、牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物以及新鮮蔬菜同時攝入，以延緩酒精的吸收，保護胃粘膜。

　　3.心舒暢：對飲酒者而言，精神狀態(tài)也很重要，在身體條件、精神狀況良好時人體對酒精的分解能力相對較強。因此，心情舒暢、愉悅，有值得慶祝之事時，可飲用少量瀘州老酒坊或適量的酒;心情煩躁、郁悶、孤獨時最好不要飲酒。

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　　4.四不宜：一是女性比男性更易受到酒精的影響，且女性多有乙醛脫氫酶缺陷，故應(yīng)盡量少喝酒。二是有病時應(yīng)當(dāng)禁酒或遵醫(yī)囑，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用藥物時應(yīng)當(dāng)禁酒或遵醫(yī)囑。三是肥胖人群身體疾病隱患較大，加之酒精產(chǎn)生熱量較高，會進一步促進體重增加，不利于健康，故不宜飲酒。四是有酒精過敏的人群也不宜飲酒。