桂圓紫米糕
桂圓紫米糕
古早味又養(yǎng)生的桂圓米糕,總讓人懷念,想吃時,自己動手做,超簡單,電鍋就可完成,香噴噴的桂圓,QQ口感的糯米,真是好滋味!以下是學習啦小編為您整理的桂圓紫米糕的做法,希望您喜歡。
桂圓紫米糕的做法
材料
紫糯米1米杯白圓糯米2米杯米酒(水)3米杯二砂糖4大匙桂圓1/2或2/3米杯杏桃干6顆蜜棗1顆
做法
step11
1.紫糯米洗凈,加適量的水先浸泡2小時,再用篩網(wǎng)過濾掉多余的水份。
step22
2.紫米泡好后,再洗白糯米,用篩網(wǎng)過濾掉多余的水份。
step33
3.將紫、白糯米混合,放入桂圓,再加入米酒(或水)。
step44
4.放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
step55
5.待電鍋電源跳起(約20分鐘),再悶10分鐘。
step66
6.取出內(nèi)鍋,趁熱加入二砂糖,拌勻。
step77
7.再放入電鍋,外鍋1/2杯水,按下電源。
step88
8.待電鍋電源跳起(約10分鐘),再悶10分鐘即可。
step99
9.取適當大小的容器(或小碗公),內(nèi)層用紙巾擦上一層薄油(防沾黏,易脫膜),擺入杏桃干與蜜棗(或自己喜愛的蜜餞、果干、莓果、干蜜豆等)。
step1010
10.待米糕微溫時,取適量的米糕以飯匙或湯匙稍往下壓,使其緊密扎實,表面壓平并壓緊密。
step1111
11.拿ㄧ個盤子倒扣出來即完成。
泰式咖哩米糕的做法
材料
蓮子10顆南瓜1/4顆長糯米300g紅蔥頭200g咖哩粉1匙魚露 鹽 糖
做法
step11
材料如圖
step22
糯米、蓮子、南瓜切丁蒸熟備用
step33
起油鍋將紅蔥頭炸成金黃蔥頭酥備用
step44
將蒸熟的糯米、蓮子、南瓜丁與炸香的蔥頭酥和調(diào)味料、咖哩粉拌勻即可上桌囉!
筒仔米糕的做法
材料
300克長糯米150克瘦豬肉20克蝦米3只干冬菇30克紅蔥酥10克芫荽2湯匙甜酸醬豬肉腌料1/2湯匙糖1湯匙豉油1湯匙紹興酒
做法
step11
洗凈糯米,用水浸透糯米5小時,然后隔水蒸30分鐘
step22
用水浸泡蝦米直至軟身
step33
用水浸泡冬菇直至軟身,然后切絲
step44
把豬肉切成條,加入腌料腌15分鐘
step55
中高火燒熱平底鍋,落油,炒豬肉至半熟
step66
然后加入冬菇及蝦米炒香
step77
上碟備用
step88
在竹筒內(nèi)掃上油,這會令飯更容易倒出
step99
先把豬肉放入竹筒
step1010
然后加入糯米
step1111
把竹筒放入蒸爐,蒸5分鐘
step1212
最后,拿出竹筒,將竹筒倒轉(zhuǎn),竹筒口向碟面,把糯米飯倒出
step1313
淋上甜酸醬并以芫荽作裝飾,即可。