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桂圓紫米糕

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桂圓紫米糕

  古早味又養(yǎng)生的桂圓米糕,總讓人懷念,想吃時,自己動手做,超簡單,電鍋就可完成,香噴噴的桂圓,QQ口感的糯米,真是好滋味!以下是學習啦小編為您整理的桂圓紫米糕的做法,希望您喜歡。

  桂圓紫米糕的做法

  材料

  紫糯米1米杯白圓糯米2米杯米酒(水)3米杯二砂糖4大匙桂圓1/2或2/3米杯杏桃干6顆蜜棗1顆

  做法

  step11

  1.紫糯米洗凈,加適量的水先浸泡2小時,再用篩網(wǎng)過濾掉多余的水份。

  step22

  2.紫米泡好后,再洗白糯米,用篩網(wǎng)過濾掉多余的水份。

  step33

  3.將紫、白糯米混合,放入桂圓,再加入米酒(或水)。

  step44

  4.放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蓋鍋蓋,按下電源。

  step55

  5.待電鍋電源跳起(約20分鐘),再悶10分鐘。

  step66

  6.取出內(nèi)鍋,趁熱加入二砂糖,拌勻。

  step77

  7.再放入電鍋,外鍋1/2杯水,按下電源。

  step88

  8.待電鍋電源跳起(約10分鐘),再悶10分鐘即可。

  step99

  9.取適當大小的容器(或小碗公),內(nèi)層用紙巾擦上一層薄油(防沾黏,易脫膜),擺入杏桃干與蜜棗(或自己喜愛的蜜餞、果干、莓果、干蜜豆等)。

  step1010

  10.待米糕微溫時,取適量的米糕以飯匙或湯匙稍往下壓,使其緊密扎實,表面壓平并壓緊密。

  step1111

  11.拿ㄧ個盤子倒扣出來即完成。

  泰式咖哩米糕的做法

  材料

  蓮子10顆南瓜1/4顆長糯米300g紅蔥頭200g咖哩粉1匙魚露 鹽 糖

  做法

  step11

  材料如圖

  step22

  糯米、蓮子、南瓜切丁蒸熟備用

  step33

  起油鍋將紅蔥頭炸成金黃蔥頭酥備用

  step44

  將蒸熟的糯米、蓮子、南瓜丁與炸香的蔥頭酥和調(diào)味料、咖哩粉拌勻即可上桌囉!

  筒仔米糕的做法

  材料

  300克長糯米150克瘦豬肉20克蝦米3只干冬菇30克紅蔥酥10克芫荽2湯匙甜酸醬豬肉腌料1/2湯匙糖1湯匙豉油1湯匙紹興酒

  做法

  step11

  洗凈糯米,用水浸透糯米5小時,然后隔水蒸30分鐘

  step22

  用水浸泡蝦米直至軟身

  step33

  用水浸泡冬菇直至軟身,然后切絲

  step44

  把豬肉切成條,加入腌料腌15分鐘

  step55

  中高火燒熱平底鍋,落油,炒豬肉至半熟

  step66

  然后加入冬菇及蝦米炒香

  step77

  上碟備用

  step88

  在竹筒內(nèi)掃上油,這會令飯更容易倒出

  step99

  先把豬肉放入竹筒

  step1010

  然后加入糯米

  step1111

  把竹筒放入蒸爐,蒸5分鐘

  step1212

  最后,拿出竹筒,將竹筒倒轉,竹筒口向碟面,把糯米飯倒出

  step1313

  淋上甜酸醬并以芫荽作裝飾,即可。

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