燒餅的外皮一層一層酥酥脆脆，灑滿香香的白芝麻，酸酸甜甜的鳳梨內(nèi)餡，和燒餅搭配碰撞出絕妙的好滋味。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的燒餅鳳梨酥的做法，希望您喜歡。

　　燒餅鳳梨酥的做法

　　材料

　　油皮適量中筋面粉180g安佳奶油55g水70g油酥適量低筋面粉145g安佳奶油75g內(nèi)餡適量土鳳梨餡400g白芝麻適量

　　做法

　　step11

　　將油皮的材料放入鋼盆內(nèi)，拌合揉勻成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘

　　step22

　　油酥拌合成團(tuán)揉至光滑備用

　　step33

　　鳳梨餡放置臺(tái)面，揉至顏色略變白，柔軟

　　step44

　　油皮，油酥，鳳梨餡，分別揉成長條分切成20份

　　step55

　　將油皮包油酥

　　step66

　　包好用手掌壓扁再用搟面棍搟成牛舌餅狀，卷成筒狀

　　step77

　　重復(fù)步驟6三次

　　step88

　　搟卷三次后松弛十分鐘

　　step99

　　取一面團(tuán)搟成圓片包入鳳梨餡

　　step1010

　　包好餡的面團(tuán)，用手掌壓扁搟成牛舌餅狀后折三折

　　step1111

　　表面刷水沾白芝麻，背面用叉子插上洞孔

　　step1212

　　排入烤盤中，上火200下火180烤20分鐘。

　　生菜豬排燒餅的做法

　　材料

　　低筋面粉80g橄欖油50g中筋面粉300g橄欖油25g沸水135g冷水40~50g水少許白芝蔴適量

　　做法

　　step11

　　制作油酥：鍋中倒入橄欖油(或其他液體植物油)，小火加熱后倒入低筋面粉，炒約8-10分鐘至略呈淡黃色或焦糖色。放涼備用。

　　step22

　　制作面團(tuán)：將中筋面粉和橄欖油(或其他液體植物油)倒入盆中，再倒入沸水，用筷子攪拌成雪花狀(面粉結(jié)成小塊)，再倒入適量冷水揉捏成一個(gè)不沾手的面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置40分鐘使其松馳。

　　step33

　　將步驟2的面團(tuán)撖開成長方形，涂上一層油酥，卷起成長圓柱形兩側(cè)捏緊收口，用手扭轉(zhuǎn)方式將面團(tuán)分成六等份小心收口不讓油酥溢出。

　　step44

　　取一小團(tuán)面團(tuán)，撖成長橢圓形后折三折，壓扁后再撖成長方形，再折三折，收口朝下，表面涂上薄薄一層水后沾上白芝蔴。芝蔴面朝上，壓扁后撖成薄長方形，放入烤盤預(yù)熱200度的烤箱，烤15至20分鐘至兩面金黃。

　　step55

　　燒餅烤約5分鐘后會(huì)微微隆起并上色，這時(shí)可以翻面讓背面也烤至金黃酥脆。

　　step66

　　隨意準(zhǔn)備一些準(zhǔn)備用來當(dāng)作內(nèi)餡的材料：前一天晚餐吃不完的炸豬排、牛蕃茄切片、熟蛋切片、美生菜切條。

　　step77

　　用剪刀沿?zé)炦吋糸_，放上生菜、蕃茄、豬排、蛋，并擠上沙拉醬，撒上少許日式七味粉來增添風(fēng)味。

　　step88

　　美味的輕食午餐，完成囉!

　　燒餅的做法

　　材料

　　中粉500克沸水200c.c.冷水130c.c.白芝麻適量低粉90克沙拉油60克

　　做法

　　step11

　　先煮油酥~油先煮熱~然后把低粉和進(jìn)去~煮至有一點(diǎn)點(diǎn)咖啡色~約8~10分

　　step22

　　中粉加沸水~和成雪花狀

　　step33

　　慢慢加入冷水 和成團(tuán) 醒15分

　　step44

　　桌面不夠大~所以我把面團(tuán)分為兩團(tuán)~面團(tuán)上涂一點(diǎn)點(diǎn)油~桿成30*20大小~然后把油酥涂在面皮上

　　step55

　　將皮滾成長條 頭尾收一下

　　step66

　　掐成六份

　　step77

　　先桿長

　　step88

　　折三折

　　step99

　　轉(zhuǎn)個(gè)彎~再桿長

　　step1010

　　然后再折三折

　　step1111

　　光滑面沾水~再沾白芝麻

　　step1212

　　左右桿成長條形

　　step1313

　　切面層次很多~要更多的話 可以再折一次

　　step1414

　　煎個(gè)蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~