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腰果蝦仁的做法

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  將營養(yǎng)豐富的堅果入菜..最經典的料理就是腰果蝦仁了! 利用好吃的現(xiàn)成蜜汁腰果搭配鮮嫩的蝦仁,佐以亮麗的彩椒等點綴..不但料理快速,且口感清爽.好看又好吃~以下是學習啦小編為您整理的腰果蝦仁的做法,希望您喜歡。

  腰果蝦仁的做法1

  材料

  白蝦仁約300g蜜汁腰果120g紅黃彩椒適量冷凍綜合蔬菜少許蒜末1大匙鹽約1/8小匙太白粉1/2小匙米酒1小匙鹽適量白胡椒粉少許

  做法

  step11

  市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻煩。蝦仁洗凈去腸泥并(瀝干)擦干水分+蝦仁醃料抓拌均勻備用。紅黃彩椒切成適當大小塊狀。

  step22

  起油鍋~先將蝦仁入鍋過油..(用少許油煎亦可)

  step33

  快速炸過后撈出瀝干油備用。

  step44

  鍋中留少許油爆香蒜末至蒜香釋出~

  step55

  倒入炸好的蝦仁和彩椒及少許的冷凍蔬菜(配色用~也可不加)~加入鹽調味后快速拌炒均勻。

  step66

  最后倒入蜜汁腰果..灑上少許白胡椒快速拌炒均勻即可。

  step77

  腰果本就香脆好吃,且彩椒也帶有香甜味了~因此這道菜口感呈現(xiàn)清爽的感覺會更討喜,加點鹽白胡椒即可,不須過多突兀的調味。

  腰果蝦仁的做法2

  材料

  主料:蝦仁200克,腰果仁50克

  輔料:蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克

  調料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高湯少許

  做法

  1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。

  2、蛋白打散,加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。

  3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。

  3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。

  4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。

  5、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。

  6、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。

  青瓜腰果蝦仁的做法

  材料

  黃瓜250克,腰果50克,蝦仁150克,胡蘿卜少許,蔥花少許。調料精鹽1小匙,味精1小匙,色拉油2大匙。

  做法

  1、黃瓜、胡蘿卜分別用清水沖洗干凈,然后切片備用。

  2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙,撈出瀝水,待用。

  3、鍋內放入底油,放蔥花炸出香味,倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿卜同炒,加入調味料,淋明油,出鍋裝盤即成。

  材料替換

  原料用蟹柳替換蝦仁,稱青瓜腰果炒蟹柳。

  口味變化

  調味料中增加香油、麻椒油、紅油,則稱麻香腰果炒蝦仁。

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