桂圓紅棗電鍋蒸糕的做法

　　今天不做西點(diǎn)，而是做充滿(mǎn)臺(tái)灣味的桂圓紅棗蒸糕~ 大家也一起動(dòng)手試試吧~以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的桂圓紅棗電鍋蒸糕的做法，希望您喜歡。

　　桂圓紅棗電鍋蒸糕的做法

　　材料

　　低筋面粉180公克牛奶120公克黑糖35公克沙拉油2大匙蛋1顆泡打粉1小匙紅棗(去籽)8顆桂圓40公克

　　做法

　　step11

　　牛奶、黑糖、沙拉油、蛋一起拌勻備用。低筋面粉和泡打粉一起過(guò)篩備用。

　　step22

　　去籽的紅棗和桂圓泡適量熱水軟化后，用干凈的剪刀剪成碎末狀，若有調(diào)理機(jī)，可以直接把它們打成泥。(照片上的是打成泥的紅棗桂圓。)

　　step33

　　第一步驟拌勻的液體材料中，加入第二步驟處理好的桂圓紅棗拌勻。

　　step44

　　加入過(guò)篩的粉類(lèi)材料拌勻，就完成面糊的制作。

　　step55

　　將面糊倒入紙杯中，約七~八分滿(mǎn)，擺到蒸架上，再放入電鍋。(若沒(méi)有蒸架，可以找個(gè)平盤(pán)替代，總之，就是不要讓杯子直接接觸電鍋底部。)，外鍋1杯半的水，開(kāi)關(guān)跳起后，燜五分鐘即可取出。

　　step66

　　香噴噴的紅棗桂圓蒸糕就完成囉~

　　紅棗糕的做法

　　材料

　　去核大棗50克， 牛奶60克

　　雞蛋4個(gè)， 紅糖120克

　　白糖30克 ，鹽3克

　　低筋粉150克 ，泡打粉5克

　　色拉油80克

　　做法

　　1 大棗泡開(kāi)，去核洗凈，切成小丁。

　　2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。

　　3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。

　　4 先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

　　5 減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

　　6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進(jìn)去就沒(méi)影了。

　　7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

　　8 倒入鋪油紙的烤盤(pán)中，輕磕出大氣泡。

　　9 烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

　　小訣竅

　　1. 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因?yàn)槲覜](méi)有棗泥，哈哈。

　　2. 你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過(guò)程，顏色會(huì)變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個(gè)圖片一點(diǎn)都沒(méi)修，看著是不是很舒服的感覺(jué)。

　　3. 全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來(lái)面糊滴在桶里不會(huì)馬上消失，就表示打發(fā)好了。

　　4. 面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

　　5. 翻拌面糊的時(shí)候，切記不要?jiǎng)澣Γ瑥南轮辽戏?。也可以用打蛋器快速打勻，這個(gè)時(shí)間不要太長(zhǎng)，幾秒鐘就行。

　　6. 拌面糊的時(shí)候就可以預(yù)熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預(yù)熱好了，可以直接放進(jìn)去烤。

　　7. 如果用模具烤的話(huà)，記得蛋糕糊不要倒太滿(mǎn)，6、7層滿(mǎn)即可。

　　黑糖蒸糕的做法

　　材料

　　低筋面粉1杯半黑糖1杯奶粉2匙卡士達(dá)粉2匙全蛋3粒三花奶水7格無(wú)鹽奶油50g泡打粉1.5匙白芝麻5g

　　做法

　　step11

　　先將低筋面粉、黑糖、奶粉、卡士達(dá)粉、全蛋、奶水拌均勻。

　　step22

　　再倒入奶油、泡打粉攪拌均勻，倒入蒸模內(nèi)，撒上白芝麻，放10分鐘。

　　step33

　　于電鍋中放入蒸盤(pán)，并內(nèi)放1杯水按下(糕點(diǎn))蒸烤即可。