澎湖黑糖蒸糕的做法
澎湖黑糖蒸糕特點(diǎn):香甜軟糯、口味很熟悉、很傳統(tǒng)、很經(jīng)典。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的澎湖黑糖蒸糕的做法,希望您喜歡。
澎湖黑糖蒸糕的做法
材料
紅糖200克,水200克,大米粉125克,低筋面粉125克,玉米粉(淀粉)1小匙,泡打粉2小匙,小蘇打粉4分之1小匙,色拉油40克,(玉米油),烤熟的白芝麻5克
做法
1、將烤模內(nèi)部鋪上蛋糕油紙備用。
2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小蘇打粉一起過(guò)篩子備用。
3、紅糖加入水中溶化后過(guò)篩子,加入到2的粉類中用橡皮刀翻拌,不能攪拌喲。
4、加入玉米油輕輕地?cái)嚢杈鶆蛎婧?,然后蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子放置常溫下靜置20分鐘左右。
5、用橡皮刀將面糊刮入模型中,并在表面撒上烤熟的白芝麻。
6、放入沸騰的蒸鍋內(nèi),用中火蒸制25~30分鐘。
蜂巢蒸糕的做法
材料
煉乳400公克,蜂蜜250公克,橄欖油180公克,全蛋450公克,低筋面粉270公克,中筋面粉90公克,小蘇打15公克,二砂糖300公克,奶水450公克,蘭姆酒35公克
做法
1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻后,加入蛋一同拌勻即可,不需打發(fā)。
2.低筋面粉、中筋面粉、小蘇打過(guò)篩后,加入作法1拌勻備用。
3.二砂糖與奶水煮滾后,沖入作法2中,一邊沖一邊攪拌,再加入藍(lán)姆酒拌勻。
4.將作法3裝入模型中,靜置約10~20分鐘,移入蒸籠,以中火蒸約30分鐘即可。
紅薯牛奶蒸糕的做法
材料
紅薯,牛奶,面粉,蛋清,白糖,蛋黃,油
做法
1、將紅薯去皮蒸熟,然后搗成泥。
2、加入牛奶攪拌均勻,再加入適量面粉調(diào)成粘稠糊狀即可。
3、將蛋清打入另一個(gè)容器,加適量白糖打發(fā)。
4、然后將打發(fā)的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中,再次攪拌均勻。
5、將準(zhǔn)備好的容器抹好油,把紅薯糊倒入水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘即可。