電飯鍋如何做牛肉干呢

　　牛肉干大家都吃過,但是做牛肉干感覺是比較復(fù)雜的工藝。有人說用電飯煲就能做牛肉干,這是真的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的電飯鍋牛肉干的做法，希望您喜歡。

　　電飯鍋牛肉干的做法

　　材料

　　主料：牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)，

　　調(diào)料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)

　　2 放入調(diào)料b，攪拌均勻

　　3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上

　　4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻

　　5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點

　　6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干

　　7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌

　　8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干

　　10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用

　　小訣竅

　　1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦;

　　2、一定要把水份燒得非常干才算成功;

　　3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸;

　　4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁;

　　5、調(diào)料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。

　　電飯鍋蛋糕的做法1

　　材料

　　雞蛋4個，面粉100克，糖100克，工具：電飯煲，三個筷子(有打蛋器最好)，大碗2個

　　做法

　　按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離

　　三根筷子準(zhǔn)備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打

　　有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打，大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關(guān)鍵，一直攪到蛋白在手指尖上能立起來，不是鬧著玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友說打了15分鐘，我就打了一個半小時，手都酸死了。

　　蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好。

　　倒入一半奶油狀的蛋清

　　注意：上下攪拌而不是打圈

　　攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

　　電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以

　　倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋

　　倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘。打開，撒上用開水泡過的葡萄干，蓋上鍋蓋，按下煮飯鈕，大概2分鐘后又會跳到保溫，再讓它悶20分鐘就好了。這時，用筷子戳進去已經(jīng)不粘蛋漿了。我趁熱吃了一個邊邊，好香好甜呢，還帶有濃郁的雞蛋味。

　　小訣竅

　　打蛋清是個絕對麻煩的事情。一定要打成奶油泡沫狀。鍋不能太大，不然蛋糕就成披薩咯，嘿嘿。

　　電飯鍋蛋糕的做法2

　　材料

　　主料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　調(diào)料：鹽適量，油適量，

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點痛苦哦

　　2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好

　　3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

　　4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

　　5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

　　6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　7 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

　　(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)

　　小訣竅

　　整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦干!